補(bǔ)血不是只能吃豬肝或牛肉，鷹嘴豆就是植物性鐵質(zhì)的優(yōu)良來(lái)源！鷹嘴豆含有部份維生素C，有助于植物性鐵質(zhì)的吸收，對(duì)于改善貧血有幫助。而鷹嘴豆泥又含有芝麻醬，芝麻可以幫助將氧氣輸送給紅血球，加強(qiáng)補(bǔ)血效果。

減肥新寵鷹嘴豆泥讓你欲胖不能！

鷹嘴豆是什么？

美國(guó)某協(xié)會(huì)指出，2013年美國(guó)鷹嘴豆泥的商機(jī)高達(dá)2.5億美元，越來(lái)越多美國(guó)家庭開(kāi)始吃這種健康食物。什么是鷹嘴豆泥？它是由搗成泥狀的鷹嘴豆（又稱雞豆或雪蓮子）、芝麻醬、檸檬汁、大蒜、油所攪拌而成的糊狀物，可以加在三明治里面，也可以當(dāng)作魚排、雞肉、烤馬鈴薯的佐料，而克莉斯汀卡瓦拉瑞則是用薯片沾著吃，當(dāng)作產(chǎn)后瘦身的午后點(diǎn)心。

專家指出，鷹嘴豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆類，富含蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，可降低膽固醇、罹患心臟病和第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，它的高飽足感還有助于減重。

鷹嘴豆泥的神奇功效

降低膽固醇

鷹嘴豆含有大豆異黃酮，是一種可以降低壞膽固醇的抗氧化物，研究發(fā)現(xiàn)，一群健康狀況普通的30至70歲成人，連續(xù)3年每天都吃膺嘴豆，他們膽固醇降低的效果，比每天以小麥製品如麵包和麥片作為纖維素來(lái)源的成人還要顯著。

輔助控制體重

鷹嘴豆是很好的纖維素來(lái)源，不只對(duì)消化系統(tǒng)有益，還能提供高飽足感，是減重民眾的好幫手。研究發(fā)現(xiàn)，跟完全不吃鷹嘴豆泥的人相比，以鷹嘴豆泥當(dāng)點(diǎn)心的受試者的肥胖機(jī)率降低了53%，而高血糖的風(fēng)險(xiǎn)則降低51%，而且他們的腰圍平均減少2寸！

另外，每100公克的鷹嘴豆本身就含有4公克蛋白質(zhì)，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白質(zhì)含量加倍，不但抑制饑餓的效果更好，還能幫助你在減重的時(shí)后保有肌肉，減重成效更佳。

改善貧血

補(bǔ)血不是只能吃豬肝或牛肉，鷹嘴豆就是植物性鐵質(zhì)的優(yōu)良來(lái)源！鷹嘴豆含有部份維生素C，有助于植物性鐵質(zhì)的吸收，對(duì)于改善貧血有幫助。而鷹嘴豆泥又含有芝麻醬，芝麻可以幫助將氧氣輸送給紅血球，加強(qiáng)補(bǔ)血效果。

減少血栓

研究指出，鷹嘴豆可降低血液中的發(fā)炎指標(biāo)。由于鷹嘴豆富含維生素E和維生素K，具有抗凝血功能，可降低血栓發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

降低血糖

鷹嘴豆是一種複合型碳水化合物，可逐步釋放能量，不會(huì)造成血糖一下子飆高。另外，鷹嘴豆富含蛋白質(zhì)，吃了以后有比較高的飽足感，而且人體消化、利用豆類葡萄糖的速度比較慢，所以吃鷹嘴豆有助于穩(wěn)定血糖。研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者連續(xù)3個(gè)月、每天至少吃一杯（相當(dāng)于250公克）的豆類如鷹嘴豆，有助于增加他們的葡萄糖耐量，可降低罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)

一杯（相當(dāng)于250公克）鷹嘴豆就含有36%的每日建議葉酸攝取量，而適量攝取葉酸可以降低罹患大腸結(jié)腸癌和心臟病的機(jī)率。研究發(fā)現(xiàn)，葉酸對(duì)于罹癌初期具有保護(hù)作用。

怎么樣？大家看了是不是很心動(dòng)呢？