夏季減肥是絕大部分女性都關(guān)注的事情，酷暑天氣下，單薄的小花裙子藏不住腰腿部的贅肉，讓很多愛美的女孩子失去出門的自信。可是怎么才能減肥呢？除了合理健身增加熱量消耗之外，正確的飲食搭配也很關(guān)鍵。既要保證營養(yǎng)素攝入的全面，各種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)一個也不能少，同時又不能讓熱量超標。今天360常識網(wǎng)的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：夏季減肥吃什么菜？冬瓜利尿、豆芽減脂、絲瓜通便，今晚就炒一盤。

適合減肥的食物非常多，今天就拿三種蔬菜中的低熱量、高膳食纖維、高含水量的食物來舉例。我們看看吃冬瓜、豆芽和絲瓜對減肥都有哪些幫助。

夏天吃冬瓜，光是聽名字就覺得溫度下降了不少，傳統(tǒng)中醫(yī)認為冬瓜清熱解毒，利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來分析，冬瓜含水量超過95%，所以每百克冬瓜僅含有12大卡熱量，幾乎跟直接喝礦泉水差不多。冬瓜蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量都不高，但鉀元素含量豐富。

每百克冬瓜含78毫克鉀元素，對平穩(wěn)血壓、幫助身體“排鈉”、促進尿液排出都有好處。此外冬瓜含有的丙醇二酸，可以有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，對減肥有很好的作用。

第二種食物豆芽，在蔬菜里是蛋白質(zhì)和碳水化合物比較高的食物，每百克豆芽菜含4.5克蛋白質(zhì)，是素食者的蛋白質(zhì)來源之一。

豆芽品種比較多，黃豆芽、綠豆芽黑豆芽等，黃豆芽蛋白質(zhì)和碳水化合物含量是綠豆芽的兩倍左右，推薦選擇吃黃豆芽。

第三種適合夏季減肥吃的食物絲瓜，絲瓜切開后黏糊糊的液體里面，包含很多果膠和膳食纖維，可以起到潤腸通便、幫助減肥的作用，讓女性養(yǎng)出好身材。

日常飲食中攝入足夠的膳食纖維，可以增加腸胃的飽腹感，進而減少肉類和主食這些高熱量食物的攝入比例。所以減肥期間要盡量選擇熱量低、膳食纖維含量高的食物。

在烹飪方法上，冬瓜、豆芽菜、絲瓜可以搭配的食物很多。像冬瓜豆腐、絲瓜炒雞蛋等等，豆腐和雞蛋都可以額外提供蛋白質(zhì)和鈣等礦物質(zhì)。

更多夏季減脂蔬菜

1、魔芋

魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱為“東方魔粉”，是魔芋有效營養(yǎng)成分的濃縮品，其主要的成分是葡萄甘露聚糖。由于葡萄甘露聚糖具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點，進入胃中，吸收胃液后可膨脹20-100倍，故使人產(chǎn)生飽腹感。因此，魔芋是一種很好的減肥食品。

魔芋精粉制品不需多吃，即給人以飽腹感，自然就會抑制人們對其它食品的攝取，從而達到減肥的目的。

2、冬瓜

冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。此外，冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，后者能抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蚨泻芎玫臏p肥作用。

3、白蘿卜

白蘿卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油，能幫助消化及促進各種脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝，從而減少脂肪在體內(nèi)的積聚。

4、黃瓜

黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。

5、韭菜

韭菜中含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，從而有利于減肥和清潔腸道。

6、椰菜

椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

7、蘆筍

蘆筍能促進人體內(nèi)熱量的消耗，并有很強的脫水能力，因此，多吃新鮮蘆筍能使身體變得苗條。

8、茄子

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

9、芥菜

芥菜有助于清除人體內(nèi)多余的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘。

健康減肥食譜推薦

一、雞蛋牛奶+水果素食美人法

1、早餐一顆水煮蛋，一杯牛奶，半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬。

2、中餐一碗飯+菜。

3、晚餐于七點吃，與中餐差不多，但只吃七到八分飽即可，而過了九點後就不可再吃任何東西，但水果除外。

4、可於睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅）(味道佳，切記不加糖）。

5、配合適度運動。

二、優(yōu)酪乳減肥瘦身食療法

1、起床後：兩杯水

2、早餐：蔬菜汁200cc

3、中餐：優(yōu)酪乳500克

4、晚餐：蔬菜汁200cc

5、就寢前：1-2杯水。

三、蘋果餐

1、早餐：一瓶牛奶（或不加糖咖啡）＋一顆白煮蛋（或茶葉蛋）。

2、蘋果：從中午12:00開始，每2小時吃一顆蘋果直至晚上8：00一共五顆，吃完就不再進食蘋果餐吃一天就夠了。

四、全麥面包+脫脂牛奶西式減肥法

1、早：烤全麥吐司一片，水煮蛋一顆，脫脂牛奶一杯，茶一杯(健怡可樂亦可)。

2、中：脫脂牛奶一杯，水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜，水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄)，茶一杯(健怡可樂亦可)。

3、晚：晚餐的菜單自己調(diào)配，但禁止食用淀粉類和肉類。

通常實施5天可瘦六公斤，但每天至少要喝水2500-3000cc。