人們常說的伏天是在小暑與大暑之間的日子，這是太陽溫度最高、最悶熱的日子。人們常說的伏天，主要是指陽歷的7月份，即每年當中的最熱的時間。那么，今年伏天具體的日子是什么時候開始什么時候結束你知道嗎？在伏天里吃什么你知道嗎？如果你還不知道，那就一起來看看吧。

伏天從什么時候開始

頭伏7月18日(歷經10天)

中伏天數10天

末伏8月7日開始

有句俗話這樣說：“小暑不太熱，大暑是熱天。”其實就是講的小暑節氣期間正好是入伏。從小暑開始至到立秋期間便稱為“伏天”。

從農歷小暑至立秋的31天時間內俗稱為“伏夏”季節，有初伏、二伏、三伏。人們說，“熱在三伏”，這是一年中氣溫最高、陽氣極旺的時候。

按照中醫“春夏養陽”的養生原則，一些冬季常發而以陽虛陰寒為主的慢性病，多可通過伏夏的調養，使病得以好轉，甚至痊愈。這就是中醫稱的“冬病夏治”的方法。

那么，什么是“伏”呢？

“伏”及熱的意思，從字面也可理解成：有人的地方，狗總伏在旁邊，及“伏”字即是趴下的意思。

關于“伏”字最早的記載是在春秋時代的秦德公二年，也就是公元前676年。秦漢時盛行“五行相生相克”學說。

伏是隱藏的意思，據《史記》文字記載，“伏者，隱伏避盛夏也”。“三伏”是指初伏、中伏和末伏的統稱，大約在7月中旬到8月中旬這一段時間。

中國古代創立的農歷是用天干、地支排列年、月、日的，天干由：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸十個字組成，地支由：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥十二個字組成。

伏天是每年最熱的日子，然而伏天到來的具體時間并不固定，大概就是在每年的小暑和大暑之間，前人依據我國黃歷表中的氣候規律總結了三伏天的大致算法。

以干支紀日法”確定：“夏至后第三個庚日開始為頭伏(初伏)，第四個庚日為中伏(二伏)，立秋后第一個庚日為末伏(三伏)，每伏十天共三十天。”有的年份“中伏”為二十天，則共有四十天。”

按規定，從“夏至”日開始算起的第3個“庚日”為入伏，并作為“頭伏”的第1天，第4個“庚日”定為“中伏”第一天;從“立秋”開始算起的第1個“庚日”為“末伏”的始日，第2個庚日定為出伏，即伏天結束。

注：當夏至與立秋之間出現4個庚日時，中伏為10天，出現5個庚日時，中伏則為20天。2012年夏至與立秋之間是4個庚日，所以“三伏天”是30天。

2012年“夏至”是6月21日7時45分(農歷5月3日)，“夏至”后的第3個“庚日”出現在7月18日，即這一天入伏為頭伏第一天。7月28日入“中伏”;“立秋”后第1個“庚日”為8月7日，這一天是“末伏”第一天。

夏季養生

一、水果及功效

1、草莓

草莓有增白和滋潤保濕的作用;在夏季食用可以去火、解暑、清熱，夏季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用，無論對肌膚或身體健康都是很好的。

2、西紅柿

平衡皮膚pH值，祛斑美白;用茶匙盛滿西紅柿的醬汁，加拌一小包砂糖，可以用來去除面上的小斑點。

3、櫻桃

櫻桃所含果酸能促進角質層的形成，加快肌膚的新陳代謝。

4、柑天然保濕效果

酸柑全身都很有價值，尤其它的種子更為突出，其表面粘狀物質的主要成分是果膠，乃食物纖維，其吸水性及保存水分的能力極強，具有天然保濕效果。

此外，種子里的類黃酮、兒茶素等抗氧化物質能預防皮膚表面形成黑斑，所含的檸檬酸、果酸也能祛除多余角質。

二、養生飲食制作

善瑞清咽潤喉茶

【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金蓮花、百合花等

【功效】：清熱潤肺，清咽利喉，消痰止咳。

【備注】：虛寒體質及月經期內者不宜飲用，孕婦忌用。

綠豆木瓜美容養生粥

【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等

【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養肺經，安神養膚，對乳腺發育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。

據《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年”。

據《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補虛損”。

木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補充營養，提高抗病能力，抗痙攣。《海藥本草》記載：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”

清熱潤燥粥

【材料】：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、紅棗、山楂、紅豆等。

【作用】：此粥能養腎氣，健脾胃，清熱潤燥，增強機體免疫和防癌，是一種適合各類人群延年益壽的佳品。

據《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中”。

據《海藥本草》記載：松子“久服輕身，延年不老”。

據《本草綱目》記載：杏仁“解肌、散風、降氣、潤燥、消積”;核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效;紅豆“通小腸、利小便、行水散血、消腫排膿、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎”。

三伏天吃什么

一、頭伏吃餃子

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

伏日宜吃面，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。

這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面？南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。

這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

二、吃苦去肝火

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫學上稱為“夏季情感障礙”。

因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日去火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。

三、蔬果增食欲

中醫認為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。

新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。

但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

四、吃姜補陽氣

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜。”姜具有溫補的作用，夏季可以多吃點姜，補補陽氣。生姜性辛溫，有散寒發汗，化痰止咳，和胃，止嘔等各種功效。

三伏天喝姜茶的最佳時機也來到了。生姜4片，大棗4枚，紅糖適量，同放入杯中沸水沖泡，一杯溫胃散寒的姜棗茶就沏好了。喝姜茶是一種簡便易行的保健方法，現在也似乎越來越流行。姜茶一年四季都可以喝，但是夏天是最適宜喝姜茶的季節。

總結：關于伏天的定義，我們可以理解成：“伏”及天很熱，宜靜不適合動。所以這也體現出伏天的熱。伏天里最熱的要數三伏，三伏大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間，這期間是最熱的時候。現在我們既然了解了伏天的知識，那就不必擔心伏天的危害了。