冬季養(yǎng)生 從健康飲食開始

到了冬季吃些什么食物最好呢?冬季養(yǎng)生需要考慮倒很多方面，飲食要合理的搭配，這樣才能補(bǔ)充所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素。下面就來(lái)為大家介紹一下冬季飲食應(yīng)該怎樣健康搭配吧。

冬季飲食原則

調(diào)整：進(jìn)食的順序。主要是調(diào)整進(jìn)食的順序，把很多人習(xí)慣飯后吃水果調(diào)整為飯前吃水果，這樣既易于人體吸收水果的營(yíng)養(yǎng)成分，也有利于健康飲食“七八分飽”的控制，可減少其他食物的攝入量。

維持：吃多樣化的食物。維持食物多樣化的攝入，也就是維持蔬菜、谷物的攝入量，爭(zhēng)取每日能夠吃足5種水果和5種蔬菜，水果最少也要吃兩種，決不能偏吃。

控制：不宜多吃的食物不吃。即控制肉類、食鹽、油脂的攝入量。要按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每日油脂25克，食鹽6克以下，肉類不超過(guò)100克。

增加：有益健康的食物要增加攝入量。即要多攝入水果、牛奶、谷物及薯類食物。生活水平提高了，飲食習(xí)慣更應(yīng)科學(xué)。大量科學(xué)研究表明：經(jīng)常吃水果可降低患腫瘤等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，還可延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程，維持細(xì)胞的正常分化;每天飲用200毫升牛奶十分重要，牛奶含大量人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也易被人體吸收利用，可補(bǔ)充鈣、磷、維生素A;谷物、薯類含豐富的B族維生素、膳食纖維素、植物蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)，是低脂肪、高蛋白食品。所以，吃飯不要只吃白米飯，要粗細(xì)糧混吃，多吃薯類能健身益壽。

冬季飲食健康比例

主食與副食的比例是4：6。通常我們所說(shuō)的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結(jié)果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會(huì)分解成葡萄糖，并轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)藏起來(lái)。有人覺(jué)得主食沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不吃正餐，飲食無(wú)常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

細(xì)糧與粗糧的比例是4：6。吃粗糧成了近年來(lái)的一種新時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧，認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、入口感覺(jué)好，而且對(duì)牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因?yàn)槠渲泻羞^(guò)多的食物纖維，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)損害到人體的生殖力。日常飲食，細(xì)糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

酸性與堿性的比例是4：6。事實(shí)上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺(jué)決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來(lái)酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無(wú)顯著的味覺(jué)反應(yīng)，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動(dòng)物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部份堅(jiān)果類亦屬于酸性食物。

具體來(lái)說(shuō)，在冬天應(yīng)該吃些什么好呢?

冬季吃什么好

冬筍：冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

冬菇：香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

冬瓜：冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。

冬棗：冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。