怎樣做辣椒醬？辣椒醬的做法
2013-03-19 12:59:31 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。下面360常識網(wǎng)為大家推薦兩種辣椒醬的做法。怎樣做辣椒醬？辣椒醬的
辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。下面360常識網(wǎng)為大家推薦兩種辣椒醬的做法。
怎樣做辣椒醬？辣椒醬的做法
辣椒醬的做法
油潑辣子的做法
油潑辣子是陜西的一道名吃，西北人幾乎一日不可無此物。陜西油潑辣子是由陜西紅線椒制成，香味濃郁，油色紅而清，辣椒色紅，辣味突出，最適合搭配各種面食或制作涼菜。
制作小貼士：
基本的油潑辣子做法非常簡單，但對火候的要求很高。
1、干辣椒磨碎成辣椒籽大小的碎片，將食用油加熱至八成熱，淋入辣椒末即成。
2、根據(jù)口味愛好，可以在辣椒末中加入其他香料和調(diào)味料，這樣可以制成味道不同的油潑辣子。
蒜茸辣醬的做法
蒜茸辣醬顧名思義，是一種添加了蒜茸的辣醬，它的顏色呈深橘紅色，可見大量辣椒小塊和蒜茸顆粒。品嘗起來蒜香濃郁，酸甜適口，辣度很低，接受度較高，非常適合佐餐做蘸料。也可以在炒菜時先用熱油爆香，然后加入新鮮食材炒制。
制作小貼士：
制作蒜茸辣醬，將新鮮辣椒和大蒜用攪拌機(jī)攪打成合適的大小，加入適量的白酒和鹽等調(diào)料，放入密封容器儲存1個月即可。
