吃豬血的好處 豬血的做法
吃豬血的好處 豬血的做法
吃豬血的好處
豬血價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習(xí)慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養(yǎng)血之物，尤其適宜于愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據(jù)測定，每百克內(nèi)高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。
豬血旺的做法：
材料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1：將油菜洗凈后備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
Step2：鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末；
Step3：鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。
木耳豬血湯的做法：
材料：豬血250克，輔料：水發(fā)木耳50克，調(diào)料：鹽2克。
步驟：
Step1：將豬血切塊；
Step2：木耳水發(fā)后撕成小塊；
Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；
Step4：用微火燉到血塊浮起；
Step5：以鹽調(diào)味即可。
豬血糕沾醬的做法：
材料：醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。
步驟：
Step1：將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏；
Step2：再沾裹混合均勻的辣椒醬；
Step3：最后再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
豬血糕的做法：
材料：豬血糕1斤，鹵汁1份。
步驟：
Step1：用冷水將鴨血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時。
Step2：味道全部鹵進去后，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
