真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

如何識(shí)別真假蜂蜜的方法

識(shí)別蜂蜜的方法：

一、看光澤。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤(rùn)澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動(dòng)后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質(zhì)。

不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關(guān)知識(shí)。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產(chǎn)生結(jié)晶。

二、看結(jié)晶。

如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時(shí)間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環(huán)境中放上一陣就會(huì)變成固體。真蜂蜜的結(jié)晶松軟，透明度差，一扎一個(gè)眼；假蜂蜜就扎不動(dòng)了，有的假蜂蜜的結(jié)晶咬起來還會(huì)發(fā)出清脆的響聲。

將這結(jié)晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結(jié)晶細(xì)膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結(jié)晶，有些假蜂蜜還會(huì)有沉淀，沉淀比結(jié)晶要硬，很難搓碎。

三、聞氣味。

真蜂蜜散發(fā)著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續(xù)很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

四、嘗味道。

真蜂蜜甜且潤(rùn)，花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結(jié)晶，入口后結(jié)晶也會(huì)很快溶化；假蜂蜜則相反，結(jié)晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

五、白紙檢測(cè)法

將蜂蜜滴到白紙上。純正的蜂蜜不會(huì)滲出來，摻了水的蜂蜜則會(huì)慢慢滲開。純正的蜂蜜因?yàn)橘|(zhì)地濃稠，滴一滴到紙上會(huì)形成珠形；劣質(zhì)的蜂蜜則不會(huì)成形，很容易就散開了。

將一根干凈筷子插入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會(huì)慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會(huì)收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動(dòng)時(shí)感覺遇到了很大阻力，就要當(dāng)心了，這說明你買的蜂蜜里很可能摻進(jìn)了葡萄糖或飴糖（又稱麥芽糖）。貼心小妙招

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，不同的蜂蜜功效不同，可根據(jù)自己及家人的身體狀況購(gòu)買蜂蜜。槐花蜜可以除濕、降血脂、涼血降火、舒血管，很適合老年人；棗花蜜性平味甘，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血安神，適合女性、老人及體弱人士；荊花蜜有清熱去燥，清熱解毒的功效；百花蜜有潤(rùn)腸通便、滋養(yǎng)五臟、去熱解毒的功效。糖尿病人最好不要進(jìn)食蜂蜜。

如何挑選好蜂蜜呢？以上那是檢驗(yàn)蜂蜜是否正宗的方法小竅門，學(xué)到這項(xiàng)技術(shù)，就不怕賣到偽劣產(chǎn)品了！