上湯娃娃菜的家常做法是什么？
2017-07-09 14:11:19 來源：360常識網
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導語：在我們的生活中大家的營養攝入離不開各種蔬菜，那么在眾多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比較喜歡吃娃娃菜它香脆可口
在我們的生活中大家的營養攝入離不開各種蔬菜，那么在眾多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比較喜歡吃娃娃菜它香脆可口，那么掌握一些好的娃娃菜的制作方法對大家來說也是有用的。今天小編就為您詳細的介紹一下上湯娃娃菜的具體做法，趕快來學習一下吧！
材料：
娃娃菜1顆 （250克），皮蛋1顆，蝦米 10克，水發香菇3朵，姜蓉1/2小匙，高湯1飯碗（200ml)高湯，調味料：鹽1/4小匙
準備工作：
娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。
制作方法：
1.鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。（圖1）
2.加入皮蛋翻炒數下，（圖2）加入高湯用中火煮開后，轉小火煮約2分鐘（圖3）
3.加入娃娃菜（圖4）將娃娃菜在鍋內攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘（圖5）
4.至娃娃菜變軟身后，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可（圖6）
制作心得：
1.這道菜要用高湯做出來才鮮美，沒有高湯的最后要加點雞精以增加風味。
2.下入皮蛋和蝦米，香菇碎后，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的湯，這樣味道更好。
3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至軟身即可，否則失去爽脆的口感。
上面為大家詳細的介紹了上湯娃娃菜的具體制作方法你都學會了嗎？掌握了它的制作方法那么比較喜歡吃娃娃菜的朋友就有口福了，趕快回家按照這些步驟去做，一定可以制作出美味香脆可口的上湯娃娃菜。
