冬瓜哈喇湯怎么做呢？
2017-07-09 16:56:53 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：冬瓜是清爽的，海鮮是鮮美的，如果這兩種食材放在一起烹飪，會碰撞出怎樣的火花呢？如果你想知道其中的奧妙，可以自己根據(jù)下面小編的一些介
冬瓜是清爽的，海鮮是鮮美的，如果這兩種食材放在一起烹飪，會碰撞出怎樣的火花呢？如果你想知道其中的奧妙，可以自己根據(jù)下面小編的一些介紹，自己動手來試一試，不但可以知道上述問題的答案，還可以享受到爽口、鮮美的美食，更是可以享受自己制作美食的樂趣。
做法一：
1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干凈，姜切片
2.蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙
3.冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟
4.放入蛤蜊、姜片，滴入少許油，至蛤蜊開口后，再煮半分鐘，加鹽即可
烹飪技巧
1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味。
2，不要加味精或雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。
做法二：
1. 冬瓜清洗干凈，去皮，切成小薄片。
2. 鍋子燒熱，倒油，加入蔥姜爆香，倒入冬瓜片翻炒。
3. 炒至冬瓜變色后倒出，放入碗里待用。
4. 鍋里直接加入清水煮開，水沸騰后放入花蛤。
5. 把花蛤殼煮分開后，倒入炒過的冬瓜，把冬瓜煮至變軟即可。
6. 出鍋前，嘗下味道，加入雞精、料酒等調(diào)味，撒入蔥花就可以了。
注意事項
· 花蛤肚里有很多小泥沙，做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙沒有吐出來影響口感。
· 花蛤本身比較咸，放鹽的時候先嘗一嘗味道再放進(jìn)去。
花蛤做湯本來就是非常的鮮美的，而且蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的含量相當(dāng)?shù)呢S富，這時候如果再加上清爽、利口的冬瓜，會讓你感覺到湯汁更加的鮮美的。在炎熱的夏天喝這種湯汁，可以讓人食指大動，胃口大開，完全就沒有了因為天熱而不想吃東西的感覺了。
