鱈魚西紅柿湯是我們經(jīng)常喝的湯菜，做湯的材料可以直接選用鱈魚、西紅柿，也可以在湯里添加其它的食物，多種菜搭配在一起，會(huì)使湯更加美味些，患者也更能接受湯的味道。可是鱈魚西紅柿湯的做法有哪些呢？為了讓大家都學(xué)會(huì)鱈魚西紅柿湯的做法，我們要按照做法步驟學(xué)習(xí)，才能做出好的菜肴。

做法一

主料：

鱈魚(400克)洋蔥(1個(gè))胡蘿卜(2個(gè))芹菜(2根)西紅柿(3個(gè))大蒜(2瓣)番茄醬(1.5湯匙)水(7dl)蔬菜濃湯寶(1塊)

輔料：

鹽(適量)黑胡椒(適量)

制作步驟：

1、洋蔥，胡蘿卜，芹菜，西紅柿切小塊。蒜切末。

2、鱈魚切塊，加入少許鹽和黑胡椒腌一會(huì)兒。

3、鍋中倒少許橄欖油，油熱后加入蒜和洋蔥翻炒出香味。

4、加入胡蘿卜，翻炒均勻。

5、加入芹菜，翻炒均勻。

6、加入番茄醬，翻炒2分鐘。

7、加入西紅柿，翻炒均勻。

8、加入水。

9、煮開后，蔬菜濃湯寶掰碎，加入鍋中，用湯勺攪拌至完全融于湯中。

10、待蔬菜軟爛后，取出部分盛放在碗里。

11、其余的蔬菜連同湯汁一起放入攪拌機(jī)攪打成泥。

12、將攪打后的濃湯和碗里的蔬菜倒回鍋中，加入適量的鹽和黑胡椒。

13、加入鱈魚，繼續(xù)煮三分鐘即可，其間不要攪動(dòng)以免攪散魚肉。

做法二

主料：

鱈魚200克、西紅柿2個(gè)

調(diào)料：

食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺

做法：

1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮。

2.去骨，切成正方小塊。

3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻。

4.番茄去皮后切成小丁。

5.用料理機(jī)打成果湯。

6.黃油中火加熱至溶化。

7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻。

8.加入番茄醬炒勻。

9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí)，改大火，下入魚肉。

10.快速拌和至魚肉斷生時(shí)，關(guān)火，起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味。

小貼士：

喜歡吃鱈魚是因?yàn)轺L魚沒刺，肉質(zhì)細(xì)膩。鱈魚營(yíng)養(yǎng)豐富，很受大家歡迎。非常適合小朋友食用。鱈魚有幾十個(gè)品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。品質(zhì)最好的是銀鱈魚，法國(guó)產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對(duì)寶寶身體非常好的就是這個(gè)銀鱈魚。香煎鱈魚做法簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。

以上為大家講解的就是鱈魚西紅柿湯的做法，文章中所做的湯中加入了很多種配菜佐料，并且不會(huì)影響鱈魚的整體口感，但是要注意并不是所有的菜都能添加，要避開食物的相克原理，再按照飲食的制作習(xí)慣進(jìn)行添加，而大家在選擇鱈魚時(shí)要判斷魚的新鮮，此魚國(guó)內(nèi)售賣的多是冰冷食物，買的時(shí)候要仔細(xì)辨別。