酸菜魚頭湯怎么做？看完就發現很簡單了
2017-07-10 22:51:03 來源：360常識網
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導語：很多人不喜歡下廚做菜，主要是心里認為太困難了，實際上，很多美食并不像想象中的那么難做，今天為大家推薦酸菜魚頭湯，不會做的人們可以按
很多人不喜歡下廚做菜，主要是心里認為太困難了，實際上，很多美食并不像想象中的那么難做，今天為大家推薦酸菜魚頭湯，不會做的人們可以按照下面步驟操作。
一、酸菜魚頭湯的做法
原料：
剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。
調料：
食用油、酸菜魚佐料。
做法：
1、把魚頭放熱油鍋小煎后盛出；
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開；
3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；
4、最后，搭上香菜就行了！
二、酸菜魚頭湯/更多做法
1.食材準備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。
2.香菜、姜洗凈，分別切段、切片。
3.酸菜切段。
4.將魚頭撒入水煮魚調料。
5.倒入料酒，腌制一會兒。
6.鍋熱油，放姜和水煮魚調料中醬料，快速煸炒至辣香味。
7.接著放入酸菜，煸炒均勻。
8.將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開。
9.然后放入魚頭，繼續燒。
10.蓋上蓋，大火燒開后，改為中小火燜燒20分鐘。
11.最后放少量鹽、香菜和雞精，立即上桌。
三、酸菜魚頭湯/更多做法
1.油鍋七分熱的時候下洋蔥姜片爆香，要小火
2.待香味出來后，把蔥姜撥到旁邊去，下魚頭加鹽煎至兩面微黃
3.加適量的水，中小火慢燉二十分鐘
4.二十分鐘后鍋里的湯已經很濃很白了，用筷子可以很容易插進魚肉里，這時候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可（為了拍照把火關了）
5.燉到最后魚頭都散架了
小貼士：
做魚頭湯雖然時間比較長，但是非常簡單，野生的魚頭沒那么腥，就沒加老酒去腥了。做的時候一定要中小火。
