皮蛋黃鱔粥的做法
2017-07-08 22:28:45 來源：360常識網
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導語：相信大家對于皮蛋肯定是不會陌生的吧，皮蛋不但可以食用而且皮蛋吃起來的味道也是一流的，皮蛋有很多種做法，我們可以直接食用皮蛋，也可以
相信大家對于皮蛋肯定是不會陌生的吧，皮蛋不但可以食用而且皮蛋吃起來的味道也是一流的，皮蛋有很多種做法，我們可以直接食用皮蛋，也可以采用皮蛋來煮湯，此外我們還可以采用皮蛋來煮粥呢，下文我們就用皮蛋搭配上黃鱔和大米來做成一道好吃又養生的粥，那就是皮蛋黃鱔粥。
1、黃膳起骨，魚骨連頭、尾與皮蛋同時下鍋，加幾片姜片，皮蛋抓碎，連米用高壓鍋煮粥;
2、起骨黃膳肉切寸段，下油、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、麻油、姜片腌入味備用(調料分量可下多點，一會粥里就不用放了);
3、粥煮好后加入腌好的黃膳段繼續燒沸，加蔥花和香菜即可。
皮蛋的功效與作用：
味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
皮蛋的營養價值：
皮蛋有鴨蛋制成，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
在上面的文章里面我們介紹了什么是皮蛋，我們知道皮蛋不但可以食用而且皮蛋的食用價值還非常高，皮蛋有去熱醒酒等功效，上文為我們詳細介紹了皮蛋黃鱔粥的做法，相信大家都掌握了吧。
