現(xiàn)代廚房里抽油煙機(jī)是不可缺少的，有了抽油煙機(jī)能夠減少油煙對(duì)人體的傷害。據(jù)悉抽油煙機(jī)是從西方傳入中國(guó)的，但是西方人的飲食文化與中國(guó)人是不一樣的，所以為了適應(yīng)中國(guó)人炸炒的烹飪習(xí)慣，抽油煙機(jī)也做出了相對(duì)的改變。除了選擇對(duì)的抽油煙機(jī)，對(duì)抽油煙機(jī)的保養(yǎng)也很重要，正確的清潔保養(yǎng)可以延長(zhǎng)抽油煙機(jī)的使用壽命。
頂吸式抽油煙機(jī)：
目前市場(chǎng)上傳統(tǒng)的抽油煙機(jī)多數(shù)是“頂吸式”，即油煙機(jī)安裝在灶臺(tái)上方，通過(guò)上面的排風(fēng)扇把油煙抽走。頂吸式煙機(jī)又主要分為中式煙機(jī)和歐式煙機(jī)。中式油煙機(jī)相對(duì)于“中式”機(jī)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)，“歐式”機(jī)則在外形和功能方面有突出的優(yōu)點(diǎn)，它的外觀時(shí)尚，功能方面更加人性化。
中式煙機(jī)與歐式煙機(jī)的差別源于東西文化與飲食習(xí)慣的不同。中國(guó)人重實(shí)用，歐洲人重時(shí)尚；中國(guó)人做菜講究炸、爆、炒，歐洲人做菜更傾向涼拌與熏蒸。為此中式煙機(jī)一般采用大功率電機(jī)，大渦輪、大集煙倉(cāng)及單層煙倉(cāng)，歐式煙機(jī)則強(qiáng)調(diào)電機(jī)功率適中、雙渦輪、小集煙倉(cāng)及無(wú)集煙倉(cāng)、多層致密網(wǎng)板疊加。中式煙機(jī)吸排煙果好，但油煙不分離，對(duì)周圍環(huán)境有一定污染，歐式煙機(jī)追求油煙分離、小噪音、節(jié)能環(huán)保，但吸油煙效果較差。
他們還具有一個(gè)共同的劣勢(shì)，由于安裝位置的局限，頂吸式煙機(jī)容易碰頭，容易滴油。同時(shí)清洗比較麻煩，需要請(qǐng)專業(yè)的工人還進(jìn)行拆洗。
側(cè)吸式抽油煙機(jī)：
側(cè)吸式（也叫近吸式）抽油煙機(jī)是近幾年開發(fā)的產(chǎn)品，改變了傳統(tǒng)煙機(jī)的設(shè)計(jì)和抽油煙方式，烹飪時(shí)從側(cè)面將產(chǎn)生的油煙吸走，基本達(dá)到了清除油煙的效果，而側(cè)吸式抽油煙機(jī)中的專利產(chǎn)品——油煙分離板，徹底解決了中式烹調(diào)猛火炒菜油煙難清除的難題。這種煙機(jī)于采用了側(cè)面進(jìn)風(fēng)及油煙分離的技術(shù)，使得油煙吸凈率高達(dá)99%，油煙凈化率高達(dá)90%左右，成為真正符合中國(guó)家庭烹飪習(xí)慣的抽油煙機(jī)。不過(guò)帶油煙分離板的側(cè)吸式抽油煙機(jī)經(jīng)試用，普遍反應(yīng)噪音大，還有這種抽油煙機(jī)目前還未成抽油煙機(jī)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，所以可供消費(fèi)者選擇的品種款式還是不太豐富。
下吸式抽油煙機(jī)：
這類煙機(jī)品種很少，現(xiàn)在有一種與灶具結(jié)合的下排風(fēng)煙機(jī)，抽油煙機(jī)主機(jī)直接放在灶具上面，據(jù)說(shuō)排油煙效果極佳，炒菜時(shí)熱氣、燃燒廢氣和油煙可以一齊排走；這種煙機(jī)取消了傳統(tǒng)的抽油煙機(jī)機(jī)箱，灶臺(tái)上方寬敞，特別適于放在陽(yáng)臺(tái)上，因抽油煙機(jī)和灶具直接放在窗戶下面，灶具上面不用有任何裝置，徹底解決了窗戶上裝抽油煙機(jī)的難題。但是由于價(jià)位普遍較高，以及后期的清理和維修問(wèn)題，構(gòu)成了消費(fèi)者選擇中的一些局限和障礙。
抽油煙機(jī)如何清潔
（一）抽油煙機(jī)怎么清洗是比較頭疼的問(wèn)題。我們清潔抽油煙機(jī)得從使用抽油煙機(jī)開始。在使用之前，將兩只儲(chǔ)油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來(lái)的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制。或者可以在儲(chǔ)油盒里放一個(gè)小一號(hào)的一次性油盒，廢油搜集慢后取出扔掉就可以了。我們清理油煙機(jī)的初次之外，廢油過(guò)濾出最上面的一層油垢，還可以當(dāng)作洗滌劑擦拭機(jī)身。
（二）抽油煙機(jī)怎么清洗之機(jī)身。抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等構(gòu)成。時(shí)候要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。首先切斷抽煙煙機(jī)的電源，以保證最基本的人生安全。用螺絲刀擰下機(jī)殼上的螺絲，將機(jī)殼和油網(wǎng)取下，如果油網(wǎng)上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來(lái)，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。
（三）抽油煙機(jī)怎么清洗之扇葉的清洗除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對(duì)人體無(wú)污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開抽油煙機(jī)將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)著的扇葉，油污水就會(huì)循著排油槽流入廢油盒里。油煙機(jī)的渦輪用同樣的方法處理。
抽油煙機(jī)如何保養(yǎng)
1、為保持抽油煙機(jī)的性能，延長(zhǎng)其壽命，應(yīng)經(jīng)常注意日常保養(yǎng)，保養(yǎng)時(shí)請(qǐng)將電源插頭拔掉，確保安全。
2、經(jīng)常保持抽油煙機(jī)機(jī)體外部的潔凈，使用后請(qǐng)用干布或沾有中性清潔劑的軟布擦拭外殼及網(wǎng)罩。
3、當(dāng)油杯所盛污油達(dá)八分滿時(shí)必須倒掉，以免溢出污染環(huán)境，油杯不能用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿清洗劑浸泡清洗。
4、過(guò)濾網(wǎng)使用一段時(shí)間（一般二十天左右）；會(huì)因附著的油污而影響使用效果，必須取下進(jìn)行清洗。
5、嚴(yán)禁用水直接沖洗抽油煙機(jī)，以防電氣部件進(jìn)水。
6、若出抽油煙機(jī)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即切斷電源，暫停使用。
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