新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。最好搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。
花生煮不爛怎么辦？如何煮花生更容易軟爛
花生營(yíng)養(yǎng)好吃卻不好煮，常常費(fèi)時(shí)又不爛，那么，花生怎么煮呢？
煮花生的小竅門
1、買來(lái)現(xiàn)成的剝?nèi)ネ鈿さ幕ㄉ祝?0分鐘。
2、再將大料、花椒、鹽放在鍋的最下面，然后放洗好的花生，最后加沒(méi)過(guò)花生一手背深的水。
3、接著用大火急煮20分鐘就好了，開(kāi)鍋5分鐘后就關(guān)火。
4、注意不要急著開(kāi)鍋，再燜一個(gè)小時(shí)，煮花生就做好了。這個(gè)方法不僅省水省火，還能讓花生更好地入味。
花生適應(yīng)人群
1、痛風(fēng)患者：
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
3、跌打淤腫者：
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
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