生活當中很多人會出現食物中毒的情況，其實只要我們平時多注意一下，這些情況就不會發生，那么吃什么易中毒呢？不能生吃的食物有哪些呢？下面大家就跟著小編一起來看看吧！平時要多注意一下哦！

把這物吃進肚里堪比吃毒藥

1、蝦頭、蝦線不能吃

舉我們生活中常見的海鮮為例。首先，蝦頭、蝦線吃不得。為了食物的擺盤以及做菜時的方便，我們通常保留著蝦頭。其實，蝦頭里儲存了很多的毒素，包括一些重金屬，對人體的健康是很不利的。所謂的蝦線，其實就是蝦體的消化道，里面全是蝦的排泄物，最好也不要吃，做菜時應該把蝦線單獨挑出。

2、螃蟹的蟹胃不能吃

另外一個我們常吃的海鮮就是螃蟹，也是我本人的最愛。但是我要提醒讀者們注意的是，螃蟹生性寒涼不能多吃，一次最好不要超過4只。吃螃蟹時也有講究，很多人喜歡吃螃蟹腿，因為腿里肉質豐富，但從中醫上講，螃蟹鉗子這塊屬極寒部位，最好也別吃。

當翻開蟹蓋，我們就會發現蟹體上有兩塊對稱的透明線條狀物，這個部位是螃蟹的呼吸系統，是不能食用的。如果您食用的是母蟹，就會發現蟹蓋上沾著滿滿的蟹黃，這是很多人的最愛，嘗一口味道簡直不能再鮮，但是很多人沒注意蟹黃里還藏著蟹胃，是螃蟹的消化道，里面包含著螃蟹的排泄物，也是不能吃的。

3、海虹頭不能吃

對于沿海地區的人們，海虹也是餐桌上的常見物，不但味道鮮美，價格還便宜，深受很多人喜愛。但是海虹里頭黑色的纖維狀物也不能吃，會給胃腸增加負擔;另外，生蠔和鮑魚里有塊深綠色的部位，這是它們排泄的部位，最好也不要吃。

4、綠色土豆不能吃

我們除了吃海鮮時要小心，吃蔬菜時也要格外注意。比如我們了解的“綠土豆”不能吃，土豆發綠說明其中富含著大量的生物堿類，生物堿是有毒的。同樣的道理，發芽的土豆也不能吃。尤其家里有孩子，千萬不要給孩子吃發芽或者發綠的土豆，小孩子的解毒功能還不完善，很容易食物中毒。

5、新鮮的木薯不能吃

現實生活里，木薯確實是有毒的，尤其是新鮮的木薯，可在胃內分解產生氫氰酸。因此在食用木薯時應該特別小心，一般建議用清水浸泡一周左右再烹制。

6、沒熟的扁豆不能吃

沒炒熟的四季豆、扁豆是有毒的，它可以釋放大量的亞硝酸，對胃腸道的刺激性很大，而且，豆類里還含有凝血素，對人體的凝血機制也會產生很大的影響。因此，在炒豆角的時候，味道可以不講究，但一定要炒熟啊，不熟可是有中毒風險的。

7、不熟悉的蘑菇不能吃

另外一個老生常談，極易引起中毒的就是蘑菇，尤其是野生蘑菇。印象很深的是，去年媒體報道的一個慘劇，一家人為慶祝女兒考上大學，上山采集野生蘑菇食用，而后一家三口全部中毒，都沒能搶救過來，本來一件喜事因為幾個蘑菇釀成了慘劇。

吃了毒蘑菇對人體的各大系統都有影響，毒素可以損傷肝腎功能，溶血素能影響機體的血液系統，生物堿則能引起機體幻覺，刺激神經系統等。各種臨床表現不一，治療也相當棘手，很多人即使搶救過來，也戴疾終身。因此，我在這里提醒大家一定要注意，勿食野生蘑菇，對待飲食，保持一個謹慎的態度，肯定是沒錯的。

吃哪些食物易中毒

一、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

二、爛白菜

食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

三、無根豆芽

在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

四、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

五、發芽的土豆

發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

六、腐爛的生姜

腐爛后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

七、長霉的茶葉

茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

八、長斑的紅薯

是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

九、發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。十二、新鮮的蠶豆有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。

十三、胖大的豆芽

用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。

忌生吃的食物

四季豆

扁豆之所以容易造成中毒，這與扁豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度并持續一段時間，這兩素才能被破壞。如果僅僅只采用沸水過一下或是急火猛炒馬上起鍋，加工時間短暫、受熱溫度不夠，往往不能完全破壞扁豆中的天然毒素。

生豆漿

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象，其實此時存在于豆漿中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發病，主要出現胃腸炎癥狀。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質，染上細菌后會很容易產生毒素，更是不能吃！

藍紫色的紫菜

紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發病。

結語：我們在生活當中一定要注意飲食健康，很多疾病都是由飲食不當引起的，而且有些食物是無論如何都不能生吃的，因為生吃很容易會引起食物中毒，那么吃什么容易中毒呢？大家看了上述小編的介紹都知道了吧！