生活中容易入坑的10個(gè)小常識(shí) 信了你就輸了
一天不能吃太多雞蛋？小龍蝦渾身都是寄生蟲(chóng)，不能吃？……這些養(yǎng)生常識(shí)是真是假？你中過(guò)招嗎？下面咱們就跟隨360常識(shí)網(wǎng)說(shuō)說(shuō)這些生活中容易入坑的小常識(shí)。
01、一天不能吃太多雞蛋？
很多人都認(rèn)為一天只能吃一個(gè)雞蛋，吃多了也不能吸收。認(rèn)為蛋黃中含有比較多的膽固醇，過(guò)多攝入膽固醇和飽和脂肪會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
然而實(shí)際上，雞蛋有益的方面還是主要的。它的優(yōu)質(zhì)蛋白、各種微量成分，并不存在“多了不能吸收”的問(wèn)題。而且，已經(jīng)有科學(xué)證據(jù)表明，心血管疾病其實(shí)和膽固醇并沒(méi)有多大關(guān)系！
所以，與其擔(dān)心吃多了雞蛋對(duì)身體不好，還不如擔(dān)心母雞來(lái)不及下蛋呢！
02、小龍蝦渾身都是寄生蟲(chóng)，不能吃？
有傳言說(shuō)“小龍蝦渾身都是寄生蟲(chóng)，不能吃。”嚇得我趕緊吃了兩個(gè)小龍蝦壓壓驚。
目前市面上我們吃到的小龍蝦，大多來(lái)自人工養(yǎng)殖，相比野生小龍蝦已經(jīng)干凈很多啦！即便是這樣，仍舊免不了受到肺吸蟲(chóng)之類寄生蟲(chóng)的感染，但并沒(méi)有到不能吃的地步。
只要牢記：①千萬(wàn)不要生吃，不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質(zhì)糜爛的龍蝦。③蝦線要處理干凈。④龍蝦要先油炸，再用沸水連續(xù)高溫熬煮至少十分鐘。
03、吃豆腐會(huì)讓男人變娘，女人患癌？
這完全是不可能的。
豆腐中的雌激素，也就是大豆異黃酮，它是種植物雌激素，對(duì)于人類有著微弱的效果。微弱程度大概是人體雌激素的1/100~1/1000。它是幫助人體雌激素穩(wěn)定的調(diào)節(jié)器。體內(nèi)雌激素水平不足時(shí)，它能稍微彌補(bǔ)一下；過(guò)高時(shí)，它會(huì)稍微抑制一下。
所以，豆腐是可以吃的，完全不用擔(dān)心。
04、早上吃姜?jiǎng)賲砩铣越婆?/strong>
這句謠言很多長(zhǎng)輩深信不疑。
但其實(shí)，不論早中晚，生姜還是那個(gè)生姜，營(yíng)養(yǎng)成分怎么會(huì)發(fā)生變化呢？而同樣的營(yíng)養(yǎng)素，怎么會(huì)早上對(duì)人體有益，到了晚上就變成毒藥了呢？
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，姜主要還是作為調(diào)料使用。不管是早中晚，只要烹飪需要，都可以放心地使用。
05、奶白色的湯更有營(yíng)養(yǎng)？
其實(shí)并非如此。
之所以湯能變成奶白色，是因?yàn)槎嗔酥荆瑴械牡鞍踪|(zhì)包在了脂肪粒外邊，均勻地分布在水中，這在生物化學(xué)上稱為“乳化”，由此發(fā)生了光的散射，這樣的湯看上去就有了奶白色的視覺(jué)效果。
不過(guò)，很瘦的肉是熬不出奶白色的湯的，必須有脂肪幫助完成這種“乳化”，而且脂肪越多，乳化顆粒越多，越容易熬成奶白色的濃湯。
如果想喝營(yíng)養(yǎng)成分高的湯，最好選清湯，特別是清湯冷了之后有凝固出來(lái)的凍類，說(shuō)明這種湯中的蛋白質(zhì)的含量高。
06、晚上不吃飯既能減肥，又對(duì)身體好？
信了你就輸了！
不吃晚飯可能會(huì)減肥，但同時(shí)會(huì)損害身體臟器的機(jī)能，尤其是腸胃，適當(dāng)合理的晚飯有益無(wú)害。
其實(shí)在一天三餐中，晚飯也是相當(dāng)重要的。此外，需要注意的是晚飯要吃，但是不要多吃，要適當(dāng)?shù)某浴?/p>
所以，如果要減肥的話，在晚飯的時(shí)候不要吃一些過(guò)于油膩的食物，最好以清淡為主。
07、隔夜菜有亞硝酸鹽，會(huì)致癌？
拋開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓！
隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過(guò)，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是會(huì)與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物——亞硝胺。
實(shí)驗(yàn)表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量實(shí)在有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。不過(guò)，隔夜菜還是要少吃，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)損失很大。
08、白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)？
網(wǎng)上有傳言稱，“白皮雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榘讱さ氖峭岭u蛋，紅殼的是洋雞蛋，是喂飼料的雞生出來(lái)的蛋。”
但事實(shí)并非如此。
蛋殼的顏色來(lái)自于雞蛋在母雞生殖道內(nèi)的最后一個(gè)加工過(guò)程——子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼上，具體分泌什么色素首先取決于母雞的基因型，并不能確定它是散養(yǎng)、放養(yǎng)的土雞所生，還是規(guī)模化飼料飼養(yǎng)的商品雞所生。而且在蛋殼顏色形成前，蛋里面的物質(zhì)就形成了。
所以，蛋殼的顏色并不會(huì)直接影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。
09、預(yù)防肥胖，中年女性每天吃素
還有一些人，特別是一些中年女性，都不喜歡吃肥肉，原因是害怕發(fā)胖，也為預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，于是天天吃素。
專家提醒說(shuō)，長(zhǎng)期攝入高脂肪飲食容易得心腦血管疾病，但一點(diǎn)都不吃帶脂肪的肉，也不利于健康。在動(dòng)物脂肪中含有一種能延長(zhǎng)壽命的物質(zhì)，不但不會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化，相反還可預(yù)防心腦血管疾病。
因此，對(duì)體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該吃一點(diǎn)肥肉。對(duì)一般血脂不高的人而言，在日常膳食中也要吃一點(diǎn)含有膽固醇類的食物，這樣有利于健康長(zhǎng)壽。
10、迷野山參，患“人參濫用綜合征”
不少人以為，天天吃人參等補(bǔ)品就是養(yǎng)生。還有的人迷戀所謂的“野山參”，可是大部分號(hào)稱“野山參”的其實(shí)是“移山參”。移山參是將培植參移到山上，沾了一段時(shí)間的“山氣”而已。真正的野山參是平性的，任何人都可以吃。
人參雖為滋補(bǔ)佳品，但作用有所不同，需要對(duì)癥。中醫(yī)認(rèn)為，虛則補(bǔ)之，虛還分氣虛、血虛、五臟虛癥，不虛則不需要補(bǔ)，不虛就沒(méi)必要吃人參。長(zhǎng)期或過(guò)量服用人參，會(huì)出現(xiàn)興奮、煩躁，失眠、頭痛、腹脹、血壓升高等“人參濫用綜合征”。故不要隨意服用人參，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理、適當(dāng)服用。
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