煎中藥前為什么要用冷水浸泡？中藥泡多長時間

2012-11-02 22:02:03　　來源：360常識網　作者：健康小常識　熱度： ℃

導語：日常生活中，不少病人為節省時間，煎煮中藥前不先用冷水浸泡中藥，而是直接加熱水或冷水煎熬。殊不知，這樣會使藥材表面所含的蛋白質凝固、

日常生活中，不少病人為節省時間，煎煮中藥前不先用冷水浸泡中藥，而是直接加熱水或冷水煎熬。殊不知，這樣會使藥材表面所含的蛋白質凝固、淀粉糊化，影響藥物有效成分的滲出、溶解，甚至達不到治療疾病的效果。

煎中藥之前為什么要用冷水浸泡？中藥浸泡多長時間最好

中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，是中藥煎法中的重要一環，但在日常生活中，不少病人誤認為浸泡不好，拿起中藥立即煎煮，甚至為節省時間直接加熱水煎煮，這樣做不利于有效成分的煎出，會影響療效。

中藥藥材絕大多數是干品，干燥而質地細密、堅硬，有效成分已結晶或定形沉淀于細胞內，水分不易滲入，如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間，藥材會變軟，細胞會膨脹，有效成分容易被煎出。有些藥材含淀粉、蛋白質較多，如果不經浸泡而上火煎煮，會使藥材表面的淀粉糊化，蛋白質凝固，堵塞藥材表面的毛細孔道，水分進不去，有效成分不易被煎出，影響藥物療效。

浸泡時間根據藥物而定，花、葉、細莖等質地疏松的藥物，浸泡半小時即可；塊根、根莖、種子、果實等質地堅硬的藥物，應浸泡1小時；而礦物、動物、介殼類藥物，浸泡時間需更長。但要注意浸泡時間不宜過久，特別是夏季，以免藥物變質。

浸泡藥物的水要直接用來煎藥，不能倒掉。

中藥浸泡多長時間最好

煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不銹鋼為宜，嚴禁用鐵器。中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3厘米。大劑量和松泡易吸水的藥物可適當增加用水量。

煎藥前要把中藥用涼水浸泡一會兒，如果是葉、花類，大約浸泡一小時左右。如果是根、果實類，則一般要浸泡兩小時以上。同時還要考慮季節因素，如夏天浸泡的時間要短一些，冬天時間則略長一些，總原則就是室溫越高浸泡時間越短。

熬中藥需要多長時間？

中藥熬制時間應根據藥性而定，不同的藥熬制時間不同，一般藥為30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補藥先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。

中藥煎煮注意事項

由于中藥的質地、性質往往有顯著差異，因此，煎煮方法或煎煮時間常不相同，有先煎、后下、包煎等。煎藥要注重火候，火候的控制要根據藥物的性質和質地，如解表藥，適宜用武火急煎，滋補藥文火煎。