小白菜含有豐富的營養素，其中胡蘿卜素是大白菜的74倍，其維生素B1、B6、泛酸等具有緩解精神的功能，多吃有助于保持心情平靜。那小白菜的營養價值和功效還有哪些呢，與360常識網小紡一起來看下吧。
小白菜的營養價值-小白菜的功效與作用
小白菜的營養價值
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡蘿卜素是大白菜的74倍，可以明目護眼。
小白菜的營養成分很高，每100克小白菜里就含有以下多種營養素：
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營養素名稱 |
含量 |
營養素名稱 |
含量 |
營養素名稱 |
含量 |
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熱量 |
15.00（大卡） |
鉀 |
178.00（毫克） |
磷 |
36.00（毫克） |
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葉酸 |
57.2（微克） |
銅 |
0.08（毫克） |
鎂 |
18.00（毫克） |
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碳水化合物 |
2.70（克） |
鈣 |
90.00（毫克） |
維生素C |
28.00（毫克） |
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鈉 |
73.5（毫克） |
蛋白質 |
1.50（克） |
膳食纖維 |
1.10（克） |
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鐵 |
1.90（毫克） |
硒 |
1.17（微克） |
維生素A |
280.00（微克） |
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鋅 |
0.51（毫克） |
胡蘿卜素 |
1680.00（微克） |
脂肪 |
0.30（克） |
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錳 |
0.27（毫克） |
煙酸 |
0.70（毫克） |
維生素B2 |
0.09（毫克） |
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維生素B6 |
0.07（毫克） |
碘 |
10.00（微克） |
維生素E |
0.70（毫克） |
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維生素B1 |
0.02（毫克） |
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小白菜的功效與作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
1、提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、通腸利胃：中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
小白菜的適用人群
一般人群均可食用。
孕婦能吃。小白菜提供豐富的營養、維生素給母體和胎兒，又能潤澤皮膚，孕婦可以多吃。
產婦能吃。小白菜提供豐富的營養、維生素給母體，又能潤澤皮膚，產婦可以多吃。
嬰幼兒能吃。小白菜含豐富的維生素和礦物質，能補充嬰幼兒身體發育所需，有助于增強免疫力。
小白菜的食用禁忌
脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
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