杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，具有祛脂降壓、提高免疫力、幫助消化、提高免疫功能、降血脂等作用，是一種很適合食用的食材。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)及功效-杏鮑菇的的適用人群
杏鮑菇的介紹
杏鮑菇又被稱(chēng)為“平菇王”、“干貝菇”，“草原上的美味牛肝菌”。它是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的珍稀食用菌新品種，隸屬于真菌門(mén)側(cè)耳科，菌肉肥厚似鮑魚(yú)，因此而得名。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口。杏鮑菇食用起來(lái)具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深得人們的喜愛(ài)。在烹制上，不僅適合炒、燒、燴、燉、做湯及涮火鍋，即使做涼拌菜，也是不錯(cuò)的選擇。
杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生于傘形花科植物刺芹等的根上和周?chē)林小Ｆ湓趪?guó)外自然分布在意大利、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、摩洛哥、印度、巴基斯。在國(guó)內(nèi)主要分布在新疆和四川西部，是高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌，集食用、藥用、食療于一體。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和多種維生素。據(jù)測(cè)定蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。
杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用，并能提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱(chēng)為新世紀(jì)理想的健康食品。
杏鮑菇的功效
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，具有祛脂降壓、提高免疫力、幫助消化、提高免疫功能、降血脂等作用，是一種很適合食用的食材。
祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫功能
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，且包含人體必需的8種氨基酸成分，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲。
降血脂
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效地降低血脂和血清膽固醇以及起到防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
提高免疫力
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能。此外，杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
幫助消化
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，適宜用來(lái)治療飲食積滯證。此外，杏鮑菇豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，有很好的健脾開(kāi)胃作用，對(duì)消化不良的人來(lái)說(shuō)，是不可多得的開(kāi)胃食品。
杏鮑菇的的適用人群
杏鮑菇一般人均可食用，特別適合高血脂、高膽固醇、肥胖患者的人食用。杏鮑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi)，即使是特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、寶寶都能吃杏鮑菇。
孕婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)能提高孕婦的免疫力。
產(chǎn)婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇能提高產(chǎn)婦的免疫力。此外，杏鮑菇富含蛋白質(zhì)，但是熱量很少，有利于產(chǎn)婦身體的恢復(fù)。
寶寶能吃杏鮑菇。杏鮑菇菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)寶寶的免疫力。但是杏鮑菇為動(dòng)風(fēng)食物，即杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會(huì)成為過(guò)敏原，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)，因此，過(guò)敏的寶寶不要食用。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.alu00.cn/
