毛蝦體長1～4厘米，雌蝦略大于雄蝦。中國毛蝦體極側扁，甲殼極薄，無色透明，僅口器部分和第2觸鞭呈紅色。觸鞭甚長，為體長的3倍有余。步足3對，皆呈微小的鉗狀，第4及第5對步足完全退化。
食用毛蝦的注意事項-毛蝦的營養價值
食用毛蝦的注意事項
毛蝦體長1～4厘米，雌蝦略大于雄蝦。中國毛蝦體極側扁，甲殼極薄，無色透明，僅口器部分和第2觸鞭呈紅色。觸鞭甚長，為體長的3倍有余。步足3對，皆呈微小的鉗狀，第4及第5對步足完全退化。雌蝦第3步足基部間的腹甲向后突出，稱為生殖板。其后緣中部向前方凹陷，兩側形成兩個乳頭狀突起。突起的形狀變化甚大，呈圓形或三角形。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
毛蝦的營養價值
毛蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
毛蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
毛蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
毛蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
毛蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
毛蝦的介紹
甲殼動物，十足目櫻蝦科，毛蝦屬的統稱。又名水蝦，小型經濟蝦類，一般只有3厘米。干制品稱蝦皮。
毛蝦具一對長眼柄，可在渾濁水體中辨清目標，所以常年多生活于水質較肥的水域，不作長距離洄游。毛蝦一般于3月上、中旬進入河口淺海水域，4－5月份為盛漁期，5－7月份產卵，11月下旬移入渤海水深30米處越冬。
毛蝦常成群棲息于河口區、港灣以及島嶼周圍、水深不超過50米的泥沙底淺海，遠洋或深海區尚未發現。
全世界共有毛蝦17種和亞種：分布于美洲大西洋沿岸的有4種和亞種，其中有一種產于淡水；分布于太平洋美洲沿岸者僅1種；其余12種和亞種均產于印度洋－西太平洋海域。中國近海產6種，即中國毛蝦、日本毛蝦、紅毛蝦、鋸齒毛蝦、中型毛蝦和普通毛蝦。常見的是前4種。中國毛蝦僅分布在渤海、黃海海域中國和朝鮮近海以及東海、南海中國沿岸，是毛蝦屬中向北分布最遠的一個種(分布到渤海遼東灣的北部、北緯40°50′附近)。日本毛蝦的分布范圍較廣，南自爪哇，西自印度，北至黃海中國和朝鮮半島沿岸以及日本西南部近海均有分布，但中國山東半島北岸海域和渤海很少發現。其他兩種毛蝦都是熱帶種，在中國僅產于南海。這6種毛蝦中，以中國毛蝦的產量最高，其次是日本毛蝦。但日本毛蝦和其他毛蝦的產量都遠較中國毛蝦為少。
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