因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
冬棗的種植技術-冬棗的功效與作用
冬棗的功效與作用
解毒保肝
因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。
解酒良藥
富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。
防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心并高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
調節免疫
近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷（CAMP）等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。
食用價值
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。
活維生素丸
冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B10.1mg/kg；維生素B22.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。
微量元素
冬棗果實含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
冬棗的簡介
冬棗別名凍棗、雁來紅，是由普通棗變異而來，屬無刺棗。平均果重14～16g，最大果重23.2g，有極優良的品質，果皮光亮，皮薄質脆，果肉較厚，細嫩多汁，甘甜清香，嚼之無渣，營養豐富，品質極佳。果肉富含人體所需的19種氨基酸和多種維生素，Vc最為豐富，是蘋果的70倍、梨的100倍，可稱為“活維生素丸”。冬棗可醫治食欲減退，既能入藥，又可作為健身滋補品，并有防癌功效，被譽為百果之王。
冬棗是山東省沾化縣眾多棗樹品種中珍稀優良品種，主要分布在濱州市沿海幾個縣、區。作為鄉土樹種的冬棗，對自然條件適應能力強，耐干旱、瘠雹易栽培、易管理，并具有獨特的生長特點。可抵御-30℃左右的低溫；可耐高達40℃以上的酷暑，被果農稱為“鐵桿莊稼”。耐鹽堿，在含鹽0.3%～0.5%的土壤中仍能生長良好，沙質土壤中生長最好。冬棗對光照要求較高，生長期對溫度反應敏感。花期（6月中旬至7月上旬）要求溫度為20～26℃，生長期（115天）要求溫度為24～25℃，果實成熟期適宜溫度為18～22℃，有效積溫3900～4500℃，生長發育要求日照時數為2300～2800小時。年降水量400～600mm，無霜期90天以上的地區為適宜栽培區。
食用冬棗的注意事項
冬棗吃多了會怎樣？冬棗營養價值雖高，但不可貪吃。小編為大家解答冬棗吃多了會怎樣，以及吃冬棗有哪些禁忌，喜歡吃冬棗的朋友一起來看看吧。
喜歡吃冬棗的朋友為冬棗有這么多的好處很慶幸吧。可是冬棗營養價值雖高，但是也不能貪吃喲，吃過量的冬棗對消化不好，容易引發便秘；冬棗中含糖量非常高，吃多了容易導致蛀牙。
1：不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。
蘿卜會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其紅棗的維生素。
2：不宜與維生素同時食用。
棗中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
3：不應和動物肝臟同時食用。
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使紅棗中的所含的維生素氧化而失去功效。
4：最好不要用水煎煮。
因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
5：食用冬棗后，不要馬上吃高蛋白食品。
吃棗之后不要馬上進食蛋白質高的食物，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
6：服用退熱藥時禁忌食用。
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
7：服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
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