菜板是廚房用具中絕對不能少的一種，而菜板的種類有很多，分別都有哪些不同之處的呢？在這里，要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不夠干凈就會直接影響到我們的飲食衛生。

菜板的4個種類

木質菜板。木質菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材質較厚，韌度強，適合剁肉或切割堅硬的食物。但木質菜板一般質量較重，不易清洗，且吸水性強，不宜風干，在潮濕環境中易發霉，滋生細菌。

竹制菜板。竹制菜板輕便小巧，但由于厚度不夠，多由拼接而成，不可避免會有膠的黏合部分，有些不合格的膠質可能釋放甲醛，且竹制菜板使用時往往不能承受重擊。如果購買，盡量選用正規品牌，環保信譽好的產品。

塑料菜板。塑料菜板質地輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質制成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的塑料菜板還會有化學物析出，因此一般只適用于切新鮮蔬菜和水果。如果你用這種菜板來做其他的事情，那么，其所能夠達到的效果可能就并不會讓你特別滿意。

樹脂菜板。樹脂菜板硬度高，表層耐磨性強，較少出現劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產品或果蔬等。

菜板的食用技巧

生熟分開。由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能，在制作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的納米銀單質很好地預防了細菌殘留，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時，不會有污垢殘留在砧板上。

保持清潔。傳統菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗凈。洗過后豎起晾干。

菜板的6種清洗方法

紫外線消毒：把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用100℃的開水沖洗一遍。

撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

蔥姜消毒：菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。

醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。

化學消毒：一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。