醬油炒飯?jiān)趺醋觯酷u油炒飯的做法
2013-03-28 14:15:27 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯，配以醬油調(diào)味調(diào)色，及其它營(yíng)養(yǎng)素菜。色澤醬紅，口佳香濃，葷素合理，尤其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，又簡(jiǎn)單易
醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯，配以醬油調(diào)味調(diào)色，及其它營(yíng)養(yǎng)素菜。色澤醬紅，口佳香濃，葷素合理，尤其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，又簡(jiǎn)單易做，不失為單身的童鞋們偷懶之一法。
醬油炒飯?jiān)趺醋觯酷u油炒飯的做法
醬油炒飯的做法
材料：米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。
做法：
1、鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色。
2、加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精（鹽一定要少放，因?yàn)獒u油已經(jīng)很咸了），如此一來(lái)，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。
做醬油炒飯的注意事項(xiàng)
1、這道飯沒(méi)有加鹽，因?yàn)獒u油和蠔油都比較咸的。
2、炒飯時(shí)提味的重要食材是蔥和蒜，其次是要用豬油，切記喲！呵呵！
3、米飯最好用隔夜的喲！這樣的米飯偏硬點(diǎn)，水分少點(diǎn)，容易炒成一粒粒的感覺(jué)。
4、炒飯炒得好吃的秘訣在于第一要高溫，“高溫炒出的米飯才不會(huì)粘鍋，而且高溫炒出的米飯軟容易讓米粒呈松散狀。”秘訣第二在于大火快炒。“大火的傳熱速度快，飯粒較容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把飯給炒老了，所以快炒是很重要的，口感才會(huì)美味。”
