維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶的氧化應(yīng)力，另外許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用。維生素C的作用有減壓、增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌。

維生素c的作用及功能_富含維生素c的食物

維生素C的作用

維生素C的作用主要有以下幾點(diǎn)：

一、參與羥化反應(yīng)。

羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。

1、促進(jìn)膠原合成。

維生素C缺乏時(shí)，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病。

2、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。

3、促進(jìn)類固醇羥化。

高膽固醇患者，應(yīng)補(bǔ)給足量的維生素C。

4、促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒。

維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒（羥化）過程。

二、還原作用。

維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用。

1、促進(jìn)抗體形成。

高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進(jìn)而合成抗體。

2、促進(jìn)鐵的吸收。

維生素C能使難以吸收的三價(jià)鐵還原為易于吸收的二價(jià)鐵，從而促進(jìn)了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。

3、促進(jìn)四氫葉酸形成。

維生素C能促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對(duì)巨幼紅細(xì)胞性貧血也有一定療效。

4、維持巰基酶的活性。

三、其他功能

1、解毒。

體內(nèi)補(bǔ)充大量的維生素C后，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對(duì)機(jī)體的毒害作用。

2、預(yù)防癌癥。

許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預(yù)防癌癥。

3、清除自由基。

維生素C可通過逐級(jí)供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)榘朊撗蹩箟难岷兔摎淇箟难岬倪^程清除體內(nèi)超負(fù)氧離子、羥自由基、有機(jī)自由基和有機(jī)過氧基等自由基；使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應(yīng)生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。

什么水果含維生素C

維生素C具有減壓、增強(qiáng)免疫力、抗癌的作用。當(dāng)承受強(qiáng)大心理壓力時(shí)，身體會(huì)消耗比平時(shí)多8倍的維生素C，所以，日常生活中要盡可能地多攝取富含維生素C的水果。補(bǔ)充維生素C要吃哪些水果呢？

富含維生素C的水果很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的水果中的維生素C含量高于普通水果許多倍，比如：橘子也含有豐富是維生素C，１個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。