韭菜的好處與壞處有哪些
愛(ài)吃韭菜的人很多，但事實(shí)上卻不是所有人都能夠認(rèn)識(shí)和了解韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不知道，食用這些食物的時(shí)候是否有一些飲食禁忌問(wèn)題，因此為了更好的幫助自己吸收這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有效的，避免一些不良的影響，那么大家對(duì)韭菜的一些使用常識(shí)，以及它的保健功效就應(yīng)該科學(xué)認(rèn)識(shí)了。
韭菜，食物本身沒(méi)什么壞處，但是要看怎么吃和什么時(shí)候吃。
增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人孩子孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病貧血?jiǎng)用}硬化。
吃韭菜禁忌：
(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽(yáng)，能燥動(dòng)相火，耗竭真陰，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可使被實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說(shuō)：“火盛陰虛，用之最忌。”
(2)夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。
(3)食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過(guò)久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。
(4)不應(yīng)生食韭菜既不可加熱時(shí)間過(guò)久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲(chóng)卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。
關(guān)注自己的飲食健康正確地食用，這些生活中常見(jiàn)的食物，那么就可以吸收它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣對(duì)保證健康預(yù)防和解決一些疾病，就可以達(dá)到更好的效果，因?yàn)檫@些食物要是能夠正確食用它們，還可以幫助自己治療以及解決一些疾病。
