金針菇促兒童腦發(fā)育？金針菇竟有這些好處！
金針菇的烹飪方法有很多，可以燙火鍋也可以涼拌，可以清炒也可以煮湯。并且金針菇還有以下好處，金針菇還能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。
金針菇是菇類食物的一種，很多人喜歡吃卻不知道金針菇有哪些功效與作用。今天，小編就來(lái)為大家科普一下金針菇鮮為人知的7大功效，以及怎樣才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的金針菇，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
一、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。
2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開(kāi)發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開(kāi)發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱之為“增智菇”。長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
3、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。
6、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。
下面就來(lái)為大家介紹一下金針菇的選購(gòu)妙招吧。
二、金針菇的選購(gòu)竅門(mén)
優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒(méi)有原來(lái)的清香而有異味的，可能是經(jīng)過(guò)熏、漂、染或用添加劑處理過(guò)，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過(guò)特殊處理的，不可選購(gòu)。
金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開(kāi)封后立即食用，不宜久存。
三、吃金針菇注意事項(xiàng)
1、禁忌人群
(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。
(2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
2、適用量
每次20～30克。過(guò)量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
