近年來火龍果在水果市場(chǎng)上越來越活躍，離得好遠(yuǎn)看著水果攤上花花綠綠的一定就是火龍果了，一直認(rèn)為火龍果很特別，它的名字、外表以及果肉都很“別具一格”，火龍果因?yàn)闋钏茟嵟幕鹎蚨妹貏e是果肉一口咬下去清清甜甜，并沒有什么特別的味道，但是綿密的果肉中卻參雜著一顆顆黑色的小種子，一下子給火龍果的口感賦予了層次，就連味道也升級(jí)了不少。其實(shí)火龍果多生長于熱帶、亞熱帶，屬于仙人掌科。總吃火龍果，不知道大家對(duì)火龍果的營養(yǎng)價(jià)值了解多少呢？下面跟360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

火龍果中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素以及鐵、磷、鎂、鉀、等多種礦物質(zhì)與多種維生素。特別是鐵元素、水溶性纖維、花青素含量較高。

火龍果性寒，是一種低脂肪、低熱量的水果，而且大量的膳食纖維有助于增加飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，非常適合減肥人士食用；火龍果中的植物白蛋白可以起到一個(gè)保護(hù)胃黏膜的作用；火龍果中豐富的鐵元素對(duì)于缺鐵性貧血很有幫助；它所富含的花青素具有很好的抗氧化作用，可以美白皮膚，美容養(yǎng)顏，是很多愛美女性水果的上佳選擇。此外火龍果還可以幫助保護(hù)眼睛，增進(jìn)骨質(zhì)密度。

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁；降低血壓；增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護(hù)人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時(shí)候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。因花青素對(duì)溫度敏感，應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。

購買火龍果時(shí)應(yīng)用手感覺，選擇越重的越好。因?yàn)榛瘕埞芏仍酱螅碇唷⒐庳S滿。火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！但香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價(jià)格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，自然價(jià)格不菲。

一般來說，紅心火龍果較白心火龍果味道更為香甜，而且紅心火龍果的營養(yǎng)價(jià)值也更高。主要表現(xiàn)在紅心火龍果中胡蘿卜素和花青素的含量高于白心火龍果，胡蘿卜素有助于提高免疫力，增進(jìn)視力，而花青素則是具有很好的抗氧化作用。

火龍果因?yàn)樗婀值耐庑危?ldquo;生扒活剝”顯然是不合適的，那么火龍果怎么吃？

1、用刀從中間將火龍果切開，用勺子挖著中間的果肉吃。

2、可以用刀將火龍果的兩端切掉，切掉之后，順著果皮的纖維輕松將果皮剝掉，留下果肉切塊、用勺子挖著吃均可。

火龍果剝完皮后，它的皮不要扔哦，火龍果的皮其實(shí)富含很多營養(yǎng)物質(zhì)，特別是花青素的含量十分高，花青素具有抗氧化的作用，可以美容養(yǎng)顏，延緩皮膚衰老，火龍果皮還具有抗輻射、增進(jìn)視力、預(yù)防心血管疾病、抑制癡呆癥等功效。吃完火龍果后，可以將火龍果皮上的葉子減掉，用水洗凈，隨后切碎榨汁，根據(jù)自己的口味放入適量的白砂糖或者蜂蜜。

吃火龍果的禁忌

火龍果屬?zèng)鲂裕夜獾钠咸烟遣惶穑涮欠謪s比一般水果的要高一些。

食用禁忌：火龍果不宜于牛奶同食。糖尿病人、女性體質(zhì)虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多食；而女性在月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。

選購禁忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。