黑魚的營養(yǎng)價(jià)值 益陰壯陽補(bǔ)氣養(yǎng)血
烏鱧俗稱黑魚，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。是中國人的"盤中佳肴"。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！
黑魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4、黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
5、補(bǔ)脾益氣。常吃黑魚有補(bǔ)脾益氣、祛風(fēng)治疳、利水消腫等多種功效。因此黑魚在三北地區(qū)經(jīng)常用于產(chǎn)婦、小兒疳病者、風(fēng)濕病患者的輔助食品，它的輔助療效非常好。
6、增強(qiáng)抗病力。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
7、利水消腫。黑魚肉性味甘寒，無毒，補(bǔ)脾益胃，利水消腫，對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。
黑魚的適宜人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
藥用功效：黑魚性味甘，寒。健脾，利水，益陰壯陽，補(bǔ)氣養(yǎng)血，解毒殺蟲。主治水腫，濕痹、腳氣，痔瘡、癬疥。
飲食禁忌：黑魚性寒，食用宜加姜、椒類調(diào)味和性。
【黑魚燒咸菜】
主要食材：黑魚，咸菜
具體做法：
1，黑魚清洗干凈，黑魚一定要里里外外好好的清理一遍，特別是皮表層的粘液用刀多刮幾次，里面的黑膜也要去除干凈。
2，黑魚洗干凈之后切成大塊，放到一個(gè)大碗里在，加入料酒，生抽，鹽拌勻之后靜置一個(gè)小時(shí)以上，中間記得翻拌幾次。
3，鍋里放油燒熱之后，把腌制入味的魚塊一一放到鍋里，小火慢慢的煎至兩面呈現(xiàn)出金黃色。注意翻面的時(shí)候小力一些，不要把魚塊翻碎了。
4，等魚塊煎好之后，倒入咸菜。翻炒幾下之后，加適量開水，一勺蠔油，小火慢燉入味，收汁。出鍋前加一些紅椒碎配一下就可以裝盤食用了。
