吃水果干的好處：便于和其他各種食物相配合
吃水果干的好處：便于和其他各種食物相配合
吃水果干的好處
1、沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險。
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。別以為酶（酵素）只有好作用，單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對于消化不良的人來說，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。
一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減校對消化不良和怕冷的老年人來說，水果干可以作為水果營養(yǎng)的一個補(bǔ)充來源。否則因為怕涼，非要把橘子放在暖氣上，或把葡萄用溫水燙熱了再吃，真的很麻煩。
2、能把果皮的纖維全部吃進(jìn)去。
吃水果的時候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之后，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為葡萄干只能連皮一起吃，纖維素也一點沒有浪費。
3、保留了大部分的抗氧化成分。
對紅色、藍(lán)色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質(zhì)是特別豐富的，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
4、保留了所有的礦物質(zhì)成分，而且還濃縮了。
雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質(zhì)不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
5、便于和其他各種食物相配合。
水果干可以替代白糖，給很多食物增甜，也可以添加到各種食物當(dāng)中提升美食感。比如說，煮粥、煮飯、打豆?jié){時加點葡萄干、大棗、桂圓等，味道淡甜可口。早餐把面包加果醬黃油的配合丟掉，直接抓點葡萄干和核桃仁配著全麥饅頭吃，絕對有美食的驚喜感受。最要緊的是，用水果干替代人工添加的糖，營養(yǎng)價值高多了。
6、便于攜帶和保存，是優(yōu)質(zhì)的零食。
雖說水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比較容易控制數(shù)量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完放壞了。
