尖椒總是飯桌上少不了的一道風景，當然，有的人愛吃辣，有的人不愛吃辣。市場上賣的尖椒，就算是同樣一堆中也分辣的和不辣的，那么，消費者該怎么辨別尖椒辣不辣呢？
怎樣辨別尖椒辣不辣？辨別尖椒辣不辣的方法
辨別尖椒辣不辣的方法
挑選尖椒時，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發(fā)黃的，這種尖椒吃起來就沒什么辣味兒。而相反，身體細長、窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的尖椒就比較辣了，這種尖椒在去籽時，最好能戴上橡膠手套，否則會辣到手，很不舒服。
另外，在購買尖椒或青椒時，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口（否則保存時容易腐爛）的才新鮮。最主要的一點，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說明放置了幾天，買回家也保存不了多久。
食用尖椒的禁忌
加工青辣椒時要掌握火候。由于維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
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