上海家常菜 讓你在家享受美味
2016-01-01 01:31:22 來源：360常識網
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導語：上海，是一個國際性的大都市，而上海菜也跟著出名了，所以我們很多北方人也是會選擇吃一些上海菜的，所以下面我們就給大家說說如何在家制作美味上海菜吧。
上海家常菜 讓你在家享受美味
糖醋胡蘿卜
材料：胡蘿卜2根，芝麻適量，食鹽，醋，白糖，芝麻油
做法：
1、胡蘿卜去蒂洗凈，刮去表皮。
2、切成細絲放入盤中。
3、撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右。
4、將已經腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分。
5、加入白糖、醋、芝麻油。
6、撒上熟芝麻拌勻后即可食用。
鹵鴨
材料：鴨半只，冰糖20克，蔥1段，姜1塊，八角，花椒，桂皮，料酒100毫升，老抽6湯匙，草果，香葉，茴香，甘草
做法：
1、鴨子清洗干凈后放入冷水鍋中煮出血沫后撈出瀝干水分炒鍋內倒入適量油燒熱然后放入鴨子煎至皮略為金黃。
2、把料酒倒入鍋內然后把老抽倒在鴨子身上并涂抹均勻然后放入生姜、京蔥、以及各種調料最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3喜歡味重再加些許鹽蓋上蓋子文火燜半個小時。
3、半小時后再放入冰糖燉半小時熄火撈出放涼。涼了之后切成塊即可食用。
