很多人都覺得，即使自己老了，像老年癡呆這樣的病癥也不會(huì)落在自己的身上，實(shí)則不然。隨著生活水平的提高，生活中很多因素都會(huì)影響到人的大腦，導(dǎo)致神經(jīng)元受損、記憶能力衰弱，飲食更占據(jù)了影響健康的絕大一部分。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

高油脂低膳食纖維的食物搭配

相信很多人對(duì)肉食都有著獨(dú)特的青睞，甚至一頓飯不吃肉，就覺得食而無味、吃不下去飯，更別說多吃一些蔬菜水果了。這樣的飲食方式看起來是一種奢侈，讓人羨慕，但卻因過多油脂的攝入，導(dǎo)致血液中膽固醇含量升高，血液變得粘稠。于此以來，自然影響到腦部的血液供給，對(duì)腦部神經(jīng)元功能的運(yùn)作起到阻滯作用。

長期食用含重金屬的食物

很多人看到重金屬，往往很難和我們?nèi)粘３缘氖澄锫?lián)系到一起，其實(shí)重金屬食物就隱藏在生活當(dāng)中。最為常見的，就是含有大量鋁元素的油條，由于油條的制作需要明礬，而一旦有不法商家為了口感而不顧大家的安危，就會(huì)導(dǎo)致鋁元素?cái)z入過量，而危害危害到腦部的健康情況，大大增加患老年癡呆的幾率。除了油條，像深海的魚類，由于處于食物鏈稍微高一點(diǎn)的地位，會(huì)將其他魚類體內(nèi)所含有的毒素堆積體內(nèi)，使得重金屬含量超標(biāo)。

七種飲食習(xí)慣 大腦老得慢

1、控制熱量

控制熱量攝入可減少引發(fā)阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素，比如睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病。這并非建議老人把熱量一下削減到很低的水平，需要循序漸進(jìn)，而且不建議熱量攝入長期低于1200千卡/天，特別是體型較瘦的老人控制熱量要適度，否則弊大于利。老人可從多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜湯開始，或者改用小一號(hào)盤子，給大腦一個(gè)暗示：沒少吃。

2、每天至少吃5份(100克/份)果蔬

美國“芝加哥健康和老年研究項(xiàng)目”針對(duì)3718名65歲以上志愿者進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，多吃果蔬可減緩認(rèn)知能力下降速度。該研究為期6年，結(jié)果顯示，每天吃5份以上果蔬的老人，認(rèn)知能力下降幾率比其他人低40%。建議身體狀況良好的老人，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果。

3、使用豐富的天然香辛料

各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助于減少烹調(diào)過程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質(zhì)，并有一定的防病效果。建議老人日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖。

4、烹調(diào)肉類先腌制

食物中廣泛存在脂肪、蛋白質(zhì)、糖等成分，在高溫下發(fā)生復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物等有毒有害物質(zhì)，熏肉、香腸、加工肉類及油炸和燒烤食品中含量特別高。這類食物吃得太多，會(huì)加劇大腦老化損傷。有個(gè)竅門對(duì)降低糖基化終產(chǎn)物行之有效：盡量提高食物中水分含量。比如高溫烹調(diào)魚或肉之前，放在沸水中焯一下，或通過蒸、浸泡(比如用黃酒、醋、醬油等腌制一下)等方式，讓水分滲透到肉里。

5、每周吃一次深海魚

生活在深海水域的魚類為了御寒，會(huì)產(chǎn)生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動(dòng)。老人適當(dāng)吃些深海魚，可降低身體及大腦炎癥反應(yīng)。

6、常吃堅(jiān)果和雜糧

五谷雜糧和堅(jiān)果能為人體補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸，而且富含硒和維生素E，可促進(jìn)大腦健康。美國華盛頓大學(xué)研究顯示，攝入雜糧和堅(jiān)果過少是早亡的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。老人可適當(dāng)吃些核桃，其中含有抗氧化物質(zhì)，能減輕阿爾茨海默病。不過需要注意，堅(jiān)果攝入量以每天一小撮為宜，吃得過多易脂肪超標(biāo)。

7、每天喝幾杯茶

紅茶和綠茶都富含抗氧化物質(zhì)兒茶酚，能防止氧化對(duì)全身各部位組織的損害。綠茶中富含兒茶素，能減少β淀粉樣蛋白沉積，降低血壓和膽固醇水平，從而改善大腦健康。喝茶還有助于降血壓和膽固醇水平，對(duì)降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也有積極作用。