一頓飯光吃肉可不行，吃多了就油膩了，反而對身體不健康，搭配這些清淡開胃的小菜，吃多了也不長胖。下面跟隨360常識網了解一下吧！

清炒空心菜

空心菜有清熱解毒、通便防癌、降低血糖的功效。不用花里胡哨的做法，簡單加點大蒜就是很開胃的一道菜了，下館子常點的一道菜，上步驟。

空心菜用鹽水浸泡洗凈后，瀝干水分，大蒜切碎，油燒熱后，放入大蒜煸香，放入空心菜，用大火翻炒。

調入適量生抽，翻炒均勻，調入適量鹽，調入適量雞精，翻炒均勻，關火，然后起鍋，大功告成。

泡椒蓮藕丁

食材：嫩蓮藕一節、紅辣椒一個、泡椒幾個、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調油、泡椒水(適量)

做法：

1、紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲；

2、蓮藕洗凈削皮切丁，先焯熱水后過涼水，撈起備用；

3、炒鍋倒油，爆香姜絲和蔥絲，放入紅辣椒和泡椒翻炒；

4、下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖翻炒均勻；

5、最后倒上泡椒水及醋，拌均勻出鍋即可。

芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1、四季豆擇去兩頭和老筋，清洗干凈備用；

2、四季豆先焯水后過涼水，多煮一會兒，四季豆一定要煮透；

3、焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有調料；

4、攪拌均勻后即可上桌食用。

泡椒黑木耳

食材：黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個、糖適量、青椒1個、鹽適量、白醋適量

做法：

1、黑木耳要提前一天泡水發好；

2、鍋中放水煮開后放入黑木耳焯一下水，斷生即可；

3、焯好的黑木耳馬上瀝干水放入冰水中泡一下；

4、青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調制好配料水；

5、將黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚；

6、第二天就可以食用了。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花250克、蝦仁25克、鹽 、醬油 、料酒、蔥、蒜、淀粉

做法：

1、西蘭花洗凈，切小朵控水備用，蝦仁，去除蝦線，加料酒去腥；

2、鍋內加水煮開后，加適量的鹽，焯燙西蘭花片刻，撈出控水備用；

3、焯西蘭花的水不要倒掉，順便焯一下蝦仁，馬上撈出備用；

4、準備碗汁 ：干淀粉、醬油、鹽、清水適量；

5、鍋里加底油，蔥蒜熗鍋，倒入碗汁，大火收汁；

6、最后加西蘭花和蝦仁，翻炒均勻即可。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲300克、蒜頭適量、生抽二勺、香油一勺、白糖一勺、陳醋四勺、鹽適量、雞粉適量、芝麻適量、食用油適量

做法：

1、海帶絲洗凈，蒜頭切碎；

2、鍋里放水燒開后放入海帶煮2-4分鐘，撈出瀝干水分；

3、海帶絲放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陳醋，鹽和雞粉適量拌勻；

4、加入蒜頭拌勻，然后灑上芝麻，也可以加點辣椒哦；

5、鍋中倒入少量食用油燒熱，油燒熱后倒入海帶中；

6、拌勻后裝盤即可。

涼拌萵筍絲

食材：萵筍1棵、新鮮小米椒2個、鹽適量、陳醋1湯匙、生抽3滴、白糖1克、雞精適量、辣椒油1小勺

做法：

1、萵筍削掉外面的老皮，沖洗干凈，先切成片，再切成絲，小米椒切小圈；

2、將萵筍絲放入容器中，加入適量的鹽腌漬10分鐘后，倒出腌漬出來的汁水；

3、放入辣椒圈，放入陳醋、糖、2-3滴的生抽和一點雞精調勻；

4、最后放入適量的辣椒油拌勻即可上桌。

芹菜花生米

食材：芹菜100克、花生米100克、鹽2克、香油、醬油1克、雞精粉1克

做法：

1、花生米提前泡發用鹽水煮熟備用；

2、芹菜切小段焯水一分鐘，過涼水后撈起瀝干水分備用；

3、小碗里放鹽，雞精粉，倒入白醋，加入醬油，少許香油，攪拌均勻；

4、把花生米和芹菜放一起；

5、倒入調好的汁，攪拌均勻即可享用。

麻醬油麥菜

食材：油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

做法：

1、油麥菜生吃一定要清洗徹底,去掉老葉與根，切成段，放入盤里；

2、碗里放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯，混合均勻；

3、將調好的醬汁倒入切好的油麥菜上，吃的時候拌勻即可。