做飯加這幾味“中藥”健康又滋補(bǔ)
做飯加這幾味“中藥”健康又滋補(bǔ)
做飯加這幾味“中藥”健康又滋補(bǔ)
有幾樣藥食同源的食材既是烹飪好料，又是中藥佳品。平時(shí)不妨在飯里加幾味“中藥”，滋補(bǔ)又健康。
肉桂：溫中健胃、散寒通經(jīng)
肉桂是家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品，在西方，會(huì)有用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調(diào)味。肉桂同時(shí)也是《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載的中藥食材。肉桂辛、甘、大熱，具有補(bǔ)火助陽、散寒止痛、溫通經(jīng)絡(luò)等功效。可以用于緩解腰膝冷痛、心腹冷痛、虛寒吐瀉、痛經(jīng)等癥，一般人都可以食用，不過因其具有活血的作用，孕婦要慎服。
肉桂羊肉湯的做法：將6克肉桂放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷和氣脹的作用。
薏苡仁：健脾止瀉
生薏仁，即我們常說的薏仁米，也是記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》里的一味中藥。中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對平衡血壓和血脂也有好處。常與其他藥物配伍，治療水腫、脾虛泄瀉、風(fēng)濕久痹等疾病。
薏米蓮子百合粥的做法：主食或甜點(diǎn)，加入薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮，然后加入適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容，治療面部痤瘡的作用。
白扁豆：健脾化濕、利肝去火
白扁豆全國各地都有產(chǎn)，秋冬兩季多見。扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。在《千金方》中曾記錄有用白扁豆緩解暑濕的例子。其與香薷、厚樸等配伍，能治療數(shù)月貪涼引起的外感風(fēng)寒。
白扁豆瘦肉湯作湯菜的做法：加入白扁豆50克、豬瘦肉200克，祛腥后用砂鍋燉煮，沸騰后食用，具有健脾化濕之功。該湯可推薦給小朋友食用，對于小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥狀都有很好療效。
八角：溫陽散寒、理氣止痛
八角是家中比較常見的一種調(diào)味品，它有獨(dú)特的芳香，味辛、甘，性溫，入肝、腎、脾、胃經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，藥膳里增加點(diǎn)八角能增強(qiáng)免疫力及預(yù)防流感。除此之外，八角還具有治療胃寒疼痛、胸腹脹滿、腎虛腰痛、干濕腳氣等癥的作用。
黃芪八角魚片的做法：取魚肉片500g，黃芪15克，八角5克，青椒絲少許為食材。黃芪、八角略洗煎汁備用，將魚片去腥味處理后加黃芪八角汁少許略腌，然后下鍋炒一下，放入少許青椒絲翻炒，即可做出具有陰陽雙補(bǔ)，益氣溫胃作用的美味佳肴。
