核桃去皮方法：怎樣給核桃去皮妙招
蒸后核桃皮更易剝去
你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘，然后取出后用涼水浸泡三分鐘，再敲開核桃殼剝取核桃仁時，桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。
核桃的營養價值
核桃，落葉喬木，原產于近東地區，又稱胡桃、羌桃。在國際市場上核桃與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
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