薺菜煮雞蛋的吃法是比較傳統的一種做法，每年三月三前后一段時間，很多人都會用薺菜煮雞蛋吃，這樣可以起到一定的食療效果，深受人們喜歡。薺菜煮雞蛋大多都會吃里面的雞蛋，其實也是可以喝湯的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、薺菜煮雞蛋的功效與作用
2、薺菜煮雞蛋是吃雞蛋還是喝湯？
3、薺菜煮雞蛋要不要剝殼？
薺菜煮雞蛋的功效與作用
1、保護心腦血管
薺菜中的有效成分能作用于人體血管，擴張血管，幫助降低血壓，對人體心腦血管系統有一定的益處。
2、止血凝血
薺菜中含有多種止血成分，一種是薺菜酸，可以縮短出血和凝血時間；另一種是芳香木犀，可以幫助降低毛細血管的通透性，改善毛細血管的外觀。
3、促進胃腸蠕動
薺菜煮雞蛋含有豐富的水分和膳食纖維，有助于潤滑腸道，促進胃腸蠕動，促進大便的生成和排泄。
薺菜煮雞蛋是吃雞蛋還是喝湯？
一般都會吃雞蛋，也可以喝湯，主要看個人口味喜好。
因為吃薺菜煮雞蛋要喝湯，老人家說喝湯能讓你不頭暈，不頭痛。當然，一邊吃雞蛋和薺菜湯也可以啊！但是不要把薺菜撈出來，它不需要吃。
薺菜有很高的營養價值。用薺菜煮雞蛋很方便，而且成本更低。這也是一道美味的菜。因此，很多人喜歡在3月3日用薺菜煮雞蛋。
吃薺菜煮雞蛋的起源主要是為了祭祖。華佗為老人治病的日期在我國苗、漢、壯、瑤等民族有著不同的習俗，但大多吃的是薺菜煮雞蛋。
薺菜煮雞蛋要不要剝殼？
大多數情況下是不用剝殼的，但是需要將雞蛋敲破。
據說三國時期，名醫華佗為一位頭痛的老人挑了一盤菜，讓他拿汁煮雞蛋吃。老人吃了三個雞蛋，他就會痊愈的。事件蔓延后，人們紛紛用當地蔬菜煮雞蛋，熱潮蔓延到城鄉。因為華佗為老人治病的日期是三月三，用蔬菜煮雞蛋逐漸流行起來。
春季吃薺菜是一種由來已久的傳統習俗。薺菜諧音“聚財”，所以，據民間傳說，在3月3日這天祭祖時，古人把新鮮的薺菜洗凈，扎成小捆，把雞蛋放在大鍋里，不到20分鐘，一個薺菜就煮好了雞蛋。每家吃一頓，暖飽肚子，又能達到食療的效果。
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