任何一種奶都是不錯的食物，都能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，都是攝取鈣經(jīng)濟方便的途徑。但奶只是食譜中的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們的總體食譜。所以，商家炒作某種奶“更有營養(yǎng)”跟炒作“高端牛奶”一樣，僅僅是斷章取義的忽悠而已。
羊奶是最好的奶嗎？羊奶比牛奶更有營養(yǎng)？
羊奶比牛奶更有營養(yǎng)？
奶品市場上不乏這樣的宣傳：羊奶“比牛奶更有營養(yǎng)”，是最好的奶，是“奶中之王”，果真如此嗎？
要評價奶的好壞，先要有個標(biāo)準(zhǔn)，比如“更接近人奶”或“含更多營養(yǎng)物質(zhì)”。
各種動物的奶都最適合其幼崽，卻不意味著適合人。從這個意義上說，最好的奶應(yīng)該是最接近母乳的奶。母乳蛋白質(zhì)含量低，乳糖含量高，多種礦物質(zhì)含量也與其他動物奶相差較大。所以，對嬰兒來說，其他動物奶都“很差”。
“比牛奶更有營養(yǎng)”也是忽悠。如果把奶中的固體物質(zhì)都當(dāng)作“營養(yǎng)成分”，那么牛奶和羊奶差不多（羊奶通常指山羊奶，綿羊奶不常見），比如膽固醇含量，每100克牛奶中含有14~17毫克，100克羊奶在11~25毫克之間；至于鈣，牛奶羊奶中的差別也不大。更重要的是，營養(yǎng)成分的固體含量高，也不意味著一定有益。當(dāng)人體缺乏某種成分時，這種成分就是有營養(yǎng)和有益的；如果一個人其他食物攝入已足夠，這種成分就成了負(fù)擔(dān)。
其實，任何一種奶都是不錯的食物，都能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，都是攝取鈣經(jīng)濟方便的途徑。但奶只是食譜中的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們的總體食譜。所以，商家炒作某種奶“更有營養(yǎng)”跟炒作“高端牛奶”一樣，僅僅是斷章取義的忽悠而已。
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