豆腐腦的超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐腦的超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐腦也叫做豆腐花,是我國(guó)所特有的美食,而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法,通常常見(jiàn)的以北方的咸豆腐腦為主。
其實(shí)豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品,經(jīng)常食用對(duì)人體健康十分有利。因?yàn)榇蠖贡旧砭褪且环N極為健康營(yíng)養(yǎng)的食品,取其精華所制成的豆腐腦自然營(yíng)養(yǎng)更高,并且更有利于人體健康。
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以說(shuō)豆腐腦是集大量大豆的精華,由此可見(jiàn)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富,有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中,還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,因此有“植物肉”美稱(chēng)。而且豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上,不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,通常情況下兩小塊豆腐即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量,更何況是豆腐腦。因此在平時(shí)生活中,我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。
2、增強(qiáng)食欲
生活中有很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振等情況,長(zhǎng)期如此將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康以及胃腸道健康,因此專(zhuān)家提醒在患病期間應(yīng)該多吃些具有增強(qiáng)食欲功效的食物。比如像豆腐腦,其中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強(qiáng)食欲,除此之外還可以有效的促進(jìn)腸胃的消化。除此之外,多吃些豆腐腦還對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育具有很好的促進(jìn)作用。
而對(duì)于心腦血管疾病患者而言更應(yīng)該多吃些豆腐腦,因?yàn)槠渲胁缓懝檀迹虼耸歉哐獕骸⒏哐⒏吣懝檀及Y及動(dòng)脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳肴。
3、補(bǔ)充雌激素
之所以近年來(lái)各種婦科疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發(fā),主要原因與女性體內(nèi)雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關(guān)系。尤其是對(duì)于更年期的女性而言,如果雌激素分泌紊亂的話(huà)將會(huì)誘發(fā)各種更年期綜合癥,嚴(yán)重的話(huà)還有可能會(huì)致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,它可以有效的促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素的分泌,從而更好的保護(hù)女性健康。
因此專(zhuān)家提醒更年期期間的女性,在平時(shí)生活中應(yīng)該養(yǎng)成每天吃一份豆腐以及豆制品的習(xí)慣,只有這樣才可以更好的預(yù)防更年期綜合癥以及骨質(zhì)疏松。
4、禁忌事項(xiàng)
雖然說(shuō)豆腐腦中所含有的營(yíng)養(yǎng)物資非常豐富,但是在食用的時(shí)候要特別注意,千萬(wàn)不要和菠菜一塊食用。這是由于在菠菜中含有大量的草酸,其中每100克菠菜中約含300毫克草酸,而豆腐中所含有大量的鈣質(zhì),兩者若同時(shí)進(jìn)入人體可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化,并且生成不溶性的草酸鈣。
這些都是豆腐腦讓人難以想象的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及好處,可以說(shuō)經(jīng)常多吃些豆腐腦對(duì)人體而言不僅具有延年益壽的作用,同時(shí)對(duì)各種心腦血管疾病、骨關(guān)節(jié)疾病都具有很好的防治作用。
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