孕中期，孕婦對血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營養(yǎng)素需要量明顯增加，為此建議孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動物內(nèi)臟。孕媽媽可以把“糯米紅棗”當(dāng)做加餐，但注意每次吃10個左右，不要過量。在飲食上除了多吃一些含鐵豐富的食物外，還應(yīng)注意多吃一些含維生素C較多的食品，以幫助身體吸收更多的鐵質(zhì)。
懷孕26周的營養(yǎng)食譜：菊花黃魚羹
懷孕26周最重要的營養(yǎng)任務(wù)是什么？
懷孕的第26周，可以說喜憂參半。體內(nèi)激素分泌增加會讓很多女人看起來更性感，不過，不斷長大的胎兒會壓迫你的胃，引起胃部灼熱，你也可能會便秘。
懷孕期間，你的新陳代謝的速度要增加大概20%，也就是說，即便你在休息，你的體溫也比以往要高。如果你覺得體溫過高，多喝水，以補(bǔ)充排汗喪失的水分。如果這期間你做過血檢，你會發(fā)現(xiàn)血液中膽固醇含量升高了，這很正常，因為膽固醇是形成很多激素的基礎(chǔ)，所以含量會增加。不要吃那些宣稱可以降低膽固醇的食品，除非醫(yī)生建議這么做。
最重要的營養(yǎng)任務(wù)----食物纖維
纖維對保證消化系統(tǒng)的健康很重要，也能夠減輕便秘。它還有助于維持穩(wěn)定的血糖水平。食物纖維分為兩種可溶纖維和不可溶纖維。可溶纖維能讓你更久保持吃飽的感覺，讓糖分穩(wěn)定地進(jìn)入血液。不可溶纖維讓食物更快地通過身體，防止便秘，借助排便清除體內(nèi)廢物。可溶纖維主要包括：蘋果、豆類、燕麥、梨和黑面包。不可溶纖維主要包括：水果、綠葉蔬菜、扁豆和全麥麥片。
懷孕第26周營養(yǎng)食譜推薦
菊花黃魚羹
營養(yǎng)分析：懷孕26周的準(zhǔn)媽媽飲食上要注意多選些富含維生素B族、維生素C、維生素E的食物食用。這款菊花黃魚羹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充維生素。
制作方法：
1、黃魚刮去鱗片，去頭、尾、內(nèi)臟、洗凈。
2、蔥、姜洗凈切片備用。
3、用蔥段、姜片、料酒、鹽腌制10分鐘，上籠蒸6分鐘，取出備用。
4、香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切成細(xì)絲。
5、冬筍洗凈切成絲。
6、熟火腿也切成細(xì)絲。
7、雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用。
8、豆腐切小丁，放入開水中汆燙一下，去除豆腥味。
9、炒鍋燒熱，加以拉油置于旺火上，投入蔥段煸炒出香味，加入雞湯煮沸。
10、加入料酒、冬筍絲、香菇絲、香菜，再次煮沸。
11、將魚肉同蛋液、豆腐丁一起下鍋，加醬油、鹽、香油、醋攪勻，起鍋裝盤。
12、撒上菊花，熟火腿絲和胡椒粉即可。
蒸南瓜餅
營養(yǎng)分析：南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
制作方法：
1、將半個南瓜去皮，去籽洗凈切成小塊。
2、放蒸鍋蒸熟（也可包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右）。
3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分成若干小劑子，包入豆沙餡成餅胚。
5、在餅胚表面刻上裝飾紋，頂部加芹菜梗點綴后放入平盤，蒸4-5分鐘即可。
貴妃牛腩
材料：牛腩500克，紅蘿卜250克，姜（切片）25克，蔥（切段）2棵，辣豆瓣醬、番茄醬、酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，芫荽少許，鹽1/4茶匙，白糖1湯匙，生抽3湯匙，牛腩湯兩杯。
做法：紅蘿卜去皮洗凈，切角形。牛腩洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面等醬，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調(diào)味料及八角待燒開，改慢火煮30分鐘，加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上盤時放上芫荽即成。
貴妃牛腩的做法
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